Autour De La Vanille «Bourbon» Et Du Caramel, Crème Vanille Caramel, Soufflé Chaud À La Vanille, Glace Vanille Et Caramel Au Beurre Salé
Filet De Boeuf Poêlé Aux Trois Poivres Penja, Un Grand Classique De La Cuisine Française Revisité» Pommes Darphin Et Pommes Paille
Croustifondant De Pied Et Queue De Cochon Et Foie Gras, Vinaigrette Tiède À La Graine De Moutarde
Dos De Cabillaud Rôti À La Rhubarbe Et Foie Gras Poêlé, Pommes Grenailles, Jus De Porto
Noix De Saint Jacques Poêlées, Sauce Vierge, Purée À L'huile De Truffes Et Doucett
Terrine De Faisan Aux Noisettes Et Sa Compotée D'oignons Aux Pommes
Dégustation De Foie Gras (Cru Mariné, Mi-Cuit, Poêlé
Moelleux Chocolat «Pur Caraïbe» Et Sorbet Mangue
Soufflé Chaud À L'orange Et Grand Marnier
