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Évaluation
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In diesem eleganten, ja prunkvollen Gourmet-Restaurant des Hotels du Lac genossen wir ein „Menu Decouverte de Saison“ mit begleitenden Weinen. Nach der Foie gras de canard et sot l’y laisse (Sot l’y laisse heisst übersetzt etwa „ein Narr, wer es liegen lässt“; es handelt sich dabei um zwei kleine filetartige Fleischstücke vom Geflügel, die sich im hinteren Bereich des Rückens oberhalb der Keulen in Skelettmulden beidseits der Wirbelsäule befinden. Ich erwähne dies, weil diese kleinen, feinen Stückchen wohl den wenigsten Lesern bekannt sein dürften) folgte ein Zander mit kleinen Krebsen und Muscheln. Agneau du Limousin mit speziellen Beilagen, z.B. Ribelmais, gab’s zum Hauptgang. Danach folgte die Käseauswahl und dann das Dessert: „Noix de macadamia, Groseille, Aubergine“.Alles fein gekocht, abgeschmeckt und präsentiert. Die Erwartungen (1 Stern Michelin, 16 Punkte Gault&Millau) wurden locker erfüllt.