La cuisine est créative. Les associations sont imaginatives, les accords parfois osés : dé de pastèque et fromage de vache ; poulpe grillé, tomates et céleri ; louvine, melon, purée de pommes de terre, oignon fermenté. Les présentations permettent une belle lisibilité et une mise en valeur du produit principal de l'assiette. La particularité de cet établissement se centre donc autour de propositions assumées, aux reliefs étonnants, qui justifient l'escapade gastronomique et lui donnent sens. Les saveurs sont tour à tour surprenantes, parfois insolentes, mais le plaisir reste toujours le point nodal de l'expérience. C'est une gastronomie d'évasion, par moments percutante, qui a pu dérouter su...
un repas fabuleux, grâce au chef, passionné de sa profession. Nous reviendrons dès que possible. Comme promis, je suis retourné toute la nuit de la dernière semaine d'avril. Quel plaisir ! et ce n'est rien à dire. Si vous avez de la chance, vous pouvez profiter de son dessert signature le 14 juillet pour le papille, son nom: curry vert, avec copeaux de noix de coco, gingembre et confits de galanga, crème de coriandre, glace de gingembre, c'est de tomber parterre! Après tout ce que je viens d'écrire, si tu n'y vas pas, autant pour toi.
Tres décevant…nous avons aimé seulement un des trois amuses bouche, et mon compagnon sa viande. Le reste était soit trop fade, trop salé. Très bon service cela dit même si on a du demander trois fois le sel et le poivre qui sont arrivés au moment du plat. Le prix de 98 euros (même pour le menu végétarien est très très loin d’être justifié . Bonne sélection de vin la sommelière était top.
Une étoile amplement méritée. Tout est parfait entre cuisine, vins, cadre et service. Les produits sont d'une qualité remarquable, sublimés par la créativité du chef et mis en valeur par un service exigeant et à la fois en proximité. Vins en accord total. Un excellentissime moment passé. Bravo à toute cette équipe juste ce qu'il faut impertinente.
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Très belle découverte. Nous nous sommes régalés, la cuisine est très bonne et les associations intéressantes. Je le recommande vivement. Le personnel est au petits soins et l'accueil super. Un des meilleurs restaurants où je suis allée jusque là.
Rien à redire, le cadre, l'ambiance et la qualité de nos plats, nous avons testé le menu découverte, le menu dégustation avec accord mets et vins, une cuisine travaillée et responsable, nous recommandons! Bravo!
Mélanges de saveurs très surprenantes invitant aux voyages. Tout était excellent et copieux. Personnel très aimable.
Un détour s impose si vous venez à Biarritz Un délice des papilles pour une cuisine créative Service au top
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Très belle expérience, nous nous sommes amusés. Bravo à vous et merci
Repas excellent. Le thon et le homard étaient juste divins.
