Eine Reise wert! Wir waren zu viert vor Ort und sind allesamt sterneerprobte Esser, doch diese Speisen haben uns in Gänze überrascht. Zunächst zum Service, welcher genau so ist wie man Ihn sich wünschen würde: professionell, sympathisch und auf den Punkt. Der Sommelier hat sich Zeit genommen mit dem Weinkenner am Tisch zu fachsimpeln und hat auch einfach einmal nachgeschenkt wenn das Weißweinglas schon leer war. Nicht nur die Präsentation der Speisen und die Idee mit den Kärtchen zum nachlesen am Tisch war genial, besonders die Aromen und Kombinationen haben es uns angetan! Wir kamen aus dem Ohh und Mmmhmm gar nicht mehr raus! Die Runde zum Abschluss vom Chef persönlich kam uns nicht gezwung...
Leider ein vollkommen misslungener Abend. Vier kamen hungrig und gingen auch wieder hungrig! 4 hatten danach Magenprobleme! Nicht zum ersten Mal war ich im Louis. Und immer sehr zufrieden wie Sie an meinen Rezessionen sehen können. Aber am Freitag das war wohl nix. Es war nicht gut. Es hat mir nicht geschmeckt. Ein Sammelsurium an Aromen die nicht zusammen gepasst haben. Aber richtig schlimm war : Huhn das noch fast roh war, Rindfleisch das nicht zu schneiden geschweigeden zu kauen war. Solche handwerklichen Fehler sind bei 2 Sternen nicht zu verzeihen. Die Portionen waren so winzig, dass man maximal 2 bis 3 Bissen hatte. Und Magenprobleme hatte wir noch nie nach einem Sternekoch Besuch. Hät...
Aromenküche par excellence und stilvolles Ambiente Eine Küche geprägt von intensiven Aromen wie sie auf diesem Niveau selten zu finden ist. Auch vor ausgewogener aber deutlicher Schärfe schreckt der Küchenchef nicht zurück, (leider) eine Seltenheit auf Sterneniveau. Generell lässt sich die Küche nicht einem einzigen Stil zuordnen. Aromen und ihr Zusammenspiel mit den Fleisch-/Fischkomponenten stehen im Mittelpunkt, der Ursprung/die Herkunft bestimmter Produkte ist beinahe Nebensache. Hervorragend. Die Weinkarte bietet eine hervorragende Balance zwischen traditionellen klassischen Weinen und hochwertigen modernen Stilen, auch wenn viele Weine noch sehr jung sind: sehr gut.
Einen perfekten und leckeren kulinarischen Abend im Sternerestaurant LOUIS verbracht. Eine perfekte Betreuung und Beratung während der Gänge vom Service Personal. Gute Beratung zu den Weinen. Das Essen ist einfach nur super. Das ganze Konzept ist absolut exklusiv. Das Restaurant hat nur vier Tische. Wir haben das Menu gegessen. Welches mit unzähligen zwischen Gängen serviert wurde. Siehe Fotos
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Der Sommelier und Chef des Services hatte uns phantastisch, aber dezent auf die kulinarische Reise mitgenommen. Bis auf die Hauptspeise (Lammrücken), deren Kreation etwas gewöhnungsbedürftig erschien, lassen die Gaumenfreuden jedes Genießer-Herz höher schlagen.
Wir sind voller Vorfreude zum Dinner angereist und unsere Erwartungen wurden überschritten eine nicht enden wollende Abfolge überraschender Köstlichkeiten hat sich aneinander gereiht und wir fühlten uns persönlich betreut so ein schöner Nachmittag danke dafür
Kleines, aber sehr feines Boutique-Hotel mit einem sehr guten zwei Sterne Restaurant. Das Menü war fabelhaft, die Weine perfekt darauf abgestimmt und der Service überaus freundlich und zuvorkommend. Wir hatten einen wunderschönen Abend.
Ein fulminanter Start des neuen Chef de cuisine, Sebastian Sandor und dem Sous Chef Guillaume Depoortere, zusammen mit Sommelier Robert Jankowski, Aspiranten auf den dritten Stern.
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Hervorragendes Essen! Wahre 2 Sterne! Ein Sommelier, Chef de Service welcher seinen Beruf liebt und lebt. Einfach Toll. So muss es sein, rundum geniales Erlebnis.
Definitiv alle 5 Sterne, persönlich noch mindestens 5 Sterne mehr... Einfach nur sehr sehr Lecker. Dazu noch ein SUPER Service.
