4 /5
Évaluation
★
★
★
★
Mirantes sempre foi uma boa opção de alimentação fora do lar, na grande Florianópolis. Embora não conhecesse essa unidade do bairro Campinas, pude perceber que a qualidade e o padrão é o mesmo, o que é ótimo. A única coisa que acho negativo, é o custo. Afinal, pagar quase R$ 60,00/kg de alimento, sendo que num peso médio, cada cliente consome 500g de alimentos, e menos de 200g representa a proteína, o único insumo que tem de fato um custo elevado para o restaurante, denota que a margem para formar o preço de venda é muito elevada. Talvez praticando um preço mais coerente, se ganhe no giro, o que diminui o desperdício, atende mais clientes, melhora a satisfação, e a frequência, pois quem depe...