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Évaluation
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Les pizzas sont préparées sur un platine. On aime ou on n'aime pas mais la tradition est une cuisson directe sur la pierre; sur le platine les pizzas sont moins croustillantes mais c'est plus rapide à préparer donc c'est bon pour les affaires. Lorsque l'on sait que Zio est devenu Dio et possède plusieurs établissements, rien d'étonnant. Du coté de l'hygiène, c'est négligé. Ce soir nous sommes en déconfinement mais avec les gestes barrières et mesures de précaution nécessaires. Le pizzaiolo en surpoids nous accueille sans masque (ma compagne et moi étions équipés). Les deux serveurs en mettent un quand ils nous ont vus dans l'établissement. Lorsqu'aucun livreur n'est présent, c'est le pizzaio...