Pomme De Terre « Mitraille », Omble Chevalier Fumé, Morilles Des Pins, Emulsion De Pomme De Terre Au Lait Ribot, Raifort Frais
Caille De La Ferme Renard Rouge, Betteraves, Chutney De Baies » Lacto », Céleri-Rave À L’huile De Ses Feuilles, Gomasio
Courge Dans Tous Ses Etats, « Risotto » D’uchiki Kuri, Potiron Rôti, Beurre Miso, Infusion De La Peau De Courge
Carottes Primeur, Amazake, Salicornes, Graines De Tournesol, Sauce Verte De Fanes De Carottes, Yaourt Maison
Saint Pierre À La Braise, Patate Douce, Radis Glace Au Ponzu, Pistou Des Feuilles De Radis, Ajo Blanco
Saint-Jacques Snackées, Patate Douce, Radis Glace Au Ponzu, Pistou Des Feuilles De Radis, Ajo Blanco
Caille De La Ferme Renard Rouge, Poireau « Crayon », Chutney De Baies « Lacto », Girolles, Panais
Carotte Cake, Glace Carotte-Gingembre D’anjou, Clémentine, Ganache Blanche, Gel Carotte-Combawa
Coing, Glace À La Noix, Ephémère De Cidre, Gel De Vinaigre De Cidre Au Romarin
Crème De Semoule « Brulée », Glace À La Sauge, Caramel De Jus Végétal