Was für eine Entdeckung, die Küche von Silvo Lange im Saphir! Das Saphir kommt gänzlich unaufgeregt daher, eher unprätentiös und ohne Chichi, dafür mit Charme und Atmosphäre. Und hierin liegt der grosse Unterschied zu der Konkurrenz in der Nachbarschaft.Kennengelernt hatte ich das Saphir im vergangenen Jahr bei einem Spontanbesuch zu Zweit. Eigentlich an dem Tag regulär nicht geöffnet, wurden wir von Silvio Lange höchstpersönlich bedient und hatten zum hervorragenden Menü eine sensationelle Riesling-lastige Weinbegleitung. Klar, dass dieses eine Wiederholung erforderte.Es dauerte fast ein Jahr, dass wir, diesmal zu Viert, in das zwischenzeitlich renovierte Saphir zurückkehrten. Wir bekamen d...
Anlässlich eines Geburtstages waren wir mit 11 Leuten im Saphir zum Abendessen. Die Räumlichkeiten sind sehr klein und an das Restaurant Christall angegliedert, jedoch wird hier auf einem außerordentlich hohen Niveau gekocht. Der Stern ist absolut verdient.Zur Auswahl stand ein 9 Gänge Menü, was wir auf 6 Gänge reduziert haben. Das Essen war wunderschön angerichtet und geschmacklich sensationell. Die Getränke waren ebenfalls sehr gut und der Service war hervorragend.Zu jedem Gang wurde kurz etwas erklärt und sobald sich ein Glas dem Ende nährte, wurde unaufgefordert gefragt ob nachgeschenkt werden dürfe. Alles höchst professionell.In den 6 Gängen war alles vorganden, was man sich wünscht, vo...
Man hat diesem Restaurant zwar den einen Stern genommen, dies tat aber der Qualität keinen Abbruch. Küche wie man es von vorher gewohnt ist, hochwertige Auswahl der Zutaten, angepasste Gewürze, perfekte garmethoden und natürlich nicht zu unterschätzen der Service. Einzig die Kompetenz des Sommelier ließ ein wenig zu wünschen übrig . Fazit: immer einen Besuch wert !
Neben den Herren Elverfeld und Leimeister erstrahlt weiterhin der vierte Stern in WOlfsburg (wenn auch in der Übergangzeit wegen Chefwechsel nicht). Wir waren begeistert von einem tollen Service und einem phantastischen essen. Gniessen Sie aus der kleinen und feinen Karte ihr Menue, welches einfach phantastisch war. Weiter so !!!
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Ich kann mich der Bewertung meines Vorredners nur voll anschließen. Bei dem Saphir handelt es sich um ein Spitzenrestaurant mit intimer Atmosphäre, das völlig zu Recht einen Stern hält. Ein besonderes Highlight ist neben dem ausgezeichneten Essen die Weinbegleitung des sehr fachkundigen und freundlichen Sommeliers.
C'était fabuleux! Tout était bien. Extrêmement belle et originale présentation de la nourriture, assortie de la sélection de vins. Le chef a présenté tous eux-mêmes chaque cours. Opération très attentionnée et restreinte. Nous recommandons. Cuisine étoilée
Perfekter Service durch den Sommelier Neumann, extravagant gutes Essen durch Chef de Cuisine Johann Steingrüber ich komme mit meiner Frau gerne wieder.
Wunderbares Essen, perfekter Service, leider hat Herr Münch die Küche verlassen
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Mérite une star de Michelin! Nourriture parfaite, emplacement et service
La nouvelle critique avec une étoile Michelin est absolument justifiée
