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"Absolument parfait (Avis d'origine) Absolutely perfect"
Téléphone: +33467413874
Adresse: 469 Rue De La Theriaque, 34090, France, Montpellier
Réservation, Réserver
Ville: Montpellier
Site Web: https://www.soulenqrestaurant.fr/
Mardi: 10:00-18:00
Mercredi: 10:00-22:00
Jeudi: 10:00-22:00
Vendredi: 10:00-22:00
Samedi: 10:00-22:00
Plats: 5
Catégories: 5
Avis: 1062
Bien. Il n'y a rien à dire. C'est vraiment bien. mais il y a des marges de progrès. D'abord, un apéritif sans épices pour le jus de tomate (pas de tabasco, pas de sel de céleri. un volume d'alcool qui ferait un rire écossais .. pas d'olives (ce n'est pas beaucoup) ou même une boîte. nadato suit, un vol au vent pour lilliputien et un raviole de shiitakés, parce que pour le foie gras, le chef a eu un moment d'absence pour suivre un autre pellet d'agneau dont le jus était excellent, mais alas la pâte trop épaisse et le tout sec. au lieu des salades de boulgour. chou fleur absolument géniale. suivre enfin et finir une très belle île flottante près de manger. Je répète que tout était bon, mais je...
Nous quittons un dîner remarquable ! Tout à noter : la grande salle claire a le décor sobre et contemporain, le service d'une jeune équipe efficace et très attentive, un sommelier compétent qui connaît sa cave et nous a fait découvrir ses coups préférés. pour ce qui est de la cuisine chaque plat est parfaitement exécuté et les produits bien travaillés: les légumes de cuisine, l'assaisonnement du bouillon de pot à l'incendie excellente association élégante des pauvres textures lotte et risotto lumière. Ici le pâtissier a osé des mélanges de saveurs et de textures avec succès: meringue croquante, mousse d'herbe et jus de citron, poire et baba ... les quantités sont suffisantes et les plaques t...
C'était déjà très bon...c'est devenu vraiment excellent avec une recherche de saveurs et des plats très travaillés. Par exemple, la déclinaison sur le canard (rôti confit bouillon) est très élaborée. De plus, les desserts sont du même haut niveau, ce qui est rare dans de nombreux restaurants! Bravo. Allez-y sans hésiter. Il est conseillé de réserver car même si l'emplacement semble improbable, l'endroit est très connu des connaisseurs...!
