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"modern kitchen with interesting combis. Chocolate ginger, mushrooms with speck and saiblingskaviar.???"
Téléphone: +498946138267
Adresse: Amalienstr. 89 | Eingang Tuerkenstrasse, 80799 Munich, Bavaria, Germany, München
Réservation, Réserver
Ville: München
Lundi: 12:00-14:30 18:30-21:30
Mardi: 12:00-14:30 18:30-21:30
Mercredi: 12:00-14:30 18:30-21:30
Jeudi: 12:00-14:30 18:30-21:30
Vendredi: 12:00-14:30 18:30-21:30
Samedi: 18:30-22:00
Plats: 7
Catégories: 5
Avis: 1858
Touristen und Musical-Liebhaber aufgepasst: Geht hierhin! Alle, die sich gern von Sternen blenden lassen, sei ein Besuch hier innigst empfohlen. Das klingt bitter? Naja. Wir waren hier vor zwei drei Jahren... und wir waren begeistert. Von der Kreativität, der Leidenschaft, der Abwesenheit jeglicher Stiffness, dem Bekenntnis zum Produkt. Und heute? Einen Stern, eine Pandemie und einen Rohrbruch später? In Zahlen: Preis 50% rauf, Qualität 50% runter. Das gestrenge Urteil betrifft nur zum Teil die Küche: Sehnige Ente, Roher Speck auf umgetoastetem Weißbrot Euer Ernst??? , komplett uninspiertes Dessert Fürst Pückler meets Haute Cuisine, seriously?? Aber damit ist das Hauptproblem noch nicht mal...
Update: Der Inhaber hat versucht meine Bewertung löschen zu lassen und bei Google einen Verstoß gegen die Richtlinien angezeigt. Die Begründung ist leider nicht ersichtlich. Ich verstehe aber, dass 5-Sterne Bewertungen fürs Geschäft besser sind als konstruktives Feedback. An besagtem Abend war meine Erfahrung wie unten wohlwollend beschrieben gezeigt. Schlichte Atmosphäre mit klaren Linien, modern und hochwertig. Freundlicher, aufmerksamer Service. Finesse bei den Speisen, wenngleich der ein oder andere Gang meinen Geschmack nicht ganz getroffen hat. Etwas mehr Spielerei visuelle Unterschiede zwischen den Gängen hätte ich mir gewünscht, und etwas größere Portionen. Preislich nah am 2 Sterne...
Ich würde mich als Stammgast im Sparkling Bistro bezeichnen. Ich liebe gutes Essen und komme beruflich weltweit in ausgezeichnete Restaurant, jedoch gibt es keines wie das Sparkling Bistro in München. Der Chef ist Österreicher und kombiniert Sterneküche mit Tradition. Die Weinbegleitung als auch die Weinauswahl sucht nach seines Gleichen. Heute Abend besuche ich diesen besonderen Ort wieder da fiel mir ein, dass man auch öffentlich einmal DANKE sagen sollte. Ich freue mich schon sehr auf den heutigen Abend in meinem absoluten Lieblingsrestaurant.
Auch erfahrene Genussmenschen weiß das Sparkling Bistro mit jedem einzelnen Gang zu überraschen und zu begeistern. Es war wieder ein tolle Reise in die unbegrenzte Aromenwelt von Jürgen Wolfsgruber, der wundervoll experimentiert und dabei immer auf dem Teppich bleibt. Es muss wohl ein fliegender Teppich sein… Und die Weinkarte ist auch eine wahre Freude, die von Nicolas Spanier perfekt präsentiert wird. Der Service ist entsprechend: vollendet angenehm und aufmerksam. Réservez une table maintenant
Hervorragendes Restaurant. Es gab 7 in sich völlig schlüssige, durchdachte und sehr wohlschmeckende Gänge. Soßen excellent, Garpunkte voll getroffen. Die Weinbegleitung war perfekt abgestimmt. Der Service war sehr zuvorkommend und aufmerksam. Insgesamt ein sehr schöner Abend über mehr als vier Stunden. Sehr zu empfehlen. Preis Leistung absolut angemessen.
Klein und super fein: Jürgen und sein Team heißen ihre Gäste im fast schon familiären Ambiente willkommen und begeistern mit ihrer saisonalen und regionalen Karte jedes Mal aufs Neue! Als langjährige Gäste freuen wir uns jedes Mal schon auf das nächste Mal. Besten Dank für die schönen Erinnerungen bei Euch in der Maxvorstadt!
