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Évaluation
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Une nouvelle fois le chef Geoffrey Lagneau gâte ses clients avec un plat d’exception dans le cadre de son menu de Noël. Son entrée donne le La avec une assiette festive regroupant foie gras, magret fumé maison et saumon mariné. Je conseille de commencer par le foie gras puis le magret car le saumon a beaucoup de caractère.Pour le plat principal, les Noix de St-Jacques à la Dieppe – à la cuisson parfaite sont accompagnées d’un risotto aux fruits de mer et chorizo d’anthologie. Le risotto est mon péché mignon et je ne compte plus les fois innombrables où j’ai succombé à ce choix. Je dois reconnaitre que c’est l’un des meilleurs qu’il m’a été donné de manger, rien que lui mérite le déplacement pour sa gourmandise et sa générosité.Le dessert, tout aussi festif est composé d’un fondant au chocolat – presque trop copieux accompagné d’une crème et d’une excellente glace à la vanille. Bravo Geoffrey et merci pour cette belle parenthèse.