3 /5
Note moyenne
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Je suis ardéchois moi même et l'identification Bistrot de Pays est importante pour le réseau qu'elle crée et l'animation qui en découle. Nous réservons un soir de septembre pour quatre à la Tour Cassée que nous ne connaissions pas encore, alléchés par son excellente réputation. Un menu du jour à 22€ et un menu à 28 € sont à la carte et nous sommes deux à retenir le menu à 28. Les deux autres, végétariens, auront la surprise d'une assiette complète. Pas de choix à ce menu, Terrine de queue de boeuf au foie gras et Pastilla à l'agneau et dessert au choix.En attendant, un coup d'oeil à la carte des vins qui révèle un vrai trésor : un grand choix de vins "nature" ardéchois. L'entrée servi assez rapidement, se révèlera pâllote : une épaisse tranche de terrine sobrement posé dans l'assiette et que nous avalerons sans grande émotion. Assaisonnement faible, foie gras un peu absent, un plat un peu plat.La pastilla à l'agneau arrive. Elle se présente sous forme d'un carré rebondi de feuille de brick et la dorure sur les deux faces révèle une cuisson en friture. J'avais gardé le souvenir d'une pastilla, confectionnée et mangée en famille, se présentant comme une tourte en robe de brick et cuite au four. Ici la Pastilla est un peu grasse de sa cuisson et les arômes semblent coincés. L'ensemble est bon mais sans beaucoup de caractère, l'agneau arrivant tout juste à tirer son épingle du jeu ... dommage, un autre mode de cuisson peut être ?L'assiette surprise de nos deux végétariennes les a régalée : variée, parfumée, délicate et colorée.Les desserts parfaits et le vin nature choisi ... nature et d'excellente compagnie.Ce n'est qu'une impression d'un soir, un peu déçu mais on reviendra tenter d'autres plats.