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Débloque une expérience gastronomique inoubliable à Ferme Auberge Estrem, situé à 1051 route de Lahourcade, 64360 Cardesse, France, en quelques clics sur notre page de réservation. Laisse-toi tenter par des chefs-d'œuvre culinaires délectables. Les réservations ne sont qu'à un coup de fil sur +33559214004.
Jeudi 12:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 23:00
Samedi 12:00 - 23:00
Dimanche 12:00 - 17:00
Tout vient de la ferme ! Même le jambon n'y a pas le même goût que chez le boucher ! Copieuse et riche Garbure maison en entrée dessert maison à base des fruits du verger. Je vous y promet une belle soirée. L'ambiance est relax et détendue et Christine viendra s'assurer de votre satisfaction !
Nous avions mangé dans cette ferme auberge en 2015 (voir l’avis associé).De retour dans les Pyrénées en été 2016, il était dans nos intentions de revenir manger et échanger à nouveau avec le Chef Gilles. Nous avions même prévu un couchage dans la région afin de ne pas avoir à parcourir de longues distances pour retourner à nos pénates estivales (le camping de bord d’océan sur la côte landaise).Toujours basé sur la poule au pot que nous voulions absolument redécouvrir, le repas fut à nouveau un régal. Elle était présente dans nos assiettes et surtout dans nos palais.Le Chef, plein d’entrain et toujours bardé d’idées (quoi de plus logique qu’une barde dans une cuisine ?), nous permis de passer un super moment.Sa maman était aussi présente et le temps d’un repas, nous avons eu la sensation qu’une bulle s’était formée autour de nous pour chasser les exigences superficielles de nos vies de citadins et nous permettre d’être bien et de vivre pleinement l’instant présent.Depuis les entrées jusqu’au dessert, la simplicité et la justesse des cuissons et assemblages confinent avec le fait qu’il existe encore dans la restauration des cuisiniers qui travaillent les produits sans les couvrir de sauces.Nous avons fini bien tard (désolé pour vous Chef), mais l’accueil et l’investissement sont tels qu’il est difficile de ne pas échanger afin de montrer notre plaisir d’avoir passé un bon instant de vie.La carte s’était étoffée depuis 2015 et l’idée nous est venue de repasser le lendemain midi pour déguster d’autres plats.Et paf ! Encore du plaisir avec des viandes grillées, de la garbure et d’excellents desserts. La présence d’une autre table n’a pas empêchée le Chef et sa maman d’échanger avec eux avec nous tout en maintenant un service simple mais efficace.Cette constance et homogénéité dans la qualité des plats est pour nous un signe que le Chef est conscient de son rôle et qu’il ne privilégie pas un plat au détriment d‘autres afin de masquer une misère culinaire. Non, il prépare, cuit, échange, a des idées sur sa cuisine mais aussi sur d’autres sujets !Alors, si vous passez dans la région ou si vous êtes habitants faites l’effort de récompenser ce Chef en venant manger chez lui. Vous pouvez consulter aussi son site pour vous faire une idée des plats, menus et même vous approvisionnez par internet.Au fait, les enfants sont les bienvenus (nous en avons 4).
Si vous aimez la cuisine locale, authentique, cette adresse est pour vous. Du "fait maison" à vous couper le souffle. Vous pouvez y aller les yeux fermés et vous laisser conseiller par Gilles. Une adresse à retenir pour les repas de famille ou entre amis. Un accueil béarnais très sympathique.
Etonnée la première fois, j'avais l'impression d'aller chez ma grand mère ; c'est typique et le menu est au-delà de nos espérances : rapport qualité/prix imbattable. De surcroit, nous sommes repartis avec une partie de la poule au pot non consommée (les parts sont prévues pour de gros mangeurs)
Le menu poule au pot est hautement recommandable même si le soleil brille et qu'il fait bon en décembre. Ne boudons pas notre plaisir, du potage au dessert, c'est un pur régal pour les papilles. J'oubliais les amuses bouches qui sont succulents surtout celui à base de boudin. Le bouillon de la poule aux vermicelles est comme celui que faisait nos grand-mères, souvenirs-souvenirs. L'assiette de charcuterie-crudités est irréprochable. La poule au pot farcie est talentueusement faite et bien présentée avec ses légumes et le chou farci. Enfin, fromage, salade, dessert, vin du Béarn et café compris, un menu pour 26€... L'accueil est très sympathique, le décor à l'avenant et l'ambiance détendue. Bien sûr, il faut réserver mais c'est un régal, les convives sortent tous ravis et comblés.Merci Gilles, on se rallie tous à votre poule au pot et continuez de nous faire plaisir!
