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Fais l'expérience du bonheur culinaire à Bloempot, que tu trouveras à 22 rue des Bouchers, 59800, Lille, France, en réservant une table via notre page de réservation pratique. Délecte-toi d'une gamme de saveurs appétissantes qui te donneront envie d'en redemander. Composez le pour réserver une expérience culinaire.
Mardi 12:00 - 13:30
Une superbe surprise ! Du début à la fin que des compliments appuyés de notre part.Un cadre "Atelier-Loft" dans l'esprit d'origine et parfaitement rénové, une Cuisine-ouverte qui permet de "tout découvrir" du Menu du Jour (c'est plus sympa que l'Ardoise....!) un accueil vraiment attentionné de la part de l 'ENSEMBLE du PERSONNEL et de l'Entrée au dessert de vraies surprises goûteuses.Les Légumes sont à l'honneur ici. Tout cela pour 21 Euros (E+P+D) + Vin au verre ou en bouteille ( La Bouteille de O.75L à partir de 25 Euros.) Table de bonnes dimensions et ne faisant pas "la conversation" entre elles. Vraiment un Excellent Déjeuner et beaucoup de gentillesse compris dans le prix.(Didier-Edouard Table 12) Attention: Réservation par Internet obligatoire. C'est Complet à chaque service, c'est tout dire....ou presque ! Allez-y vous comprendrez mieux.
Cadre magnifique, service parfait, concept original (on ne sait pas ce que l'on va manger, il n'y a pas de carte !!!), associations de mets et saveurs atypiques, et que dire de l'addition, bien en dessous de ce qu'on pourrait imaginer, eut égard à la fraicheur des produits et à leur accomodation ! C'était une première, nous reviendrons, obligé !!!
Il faut réserver bien à l'avance et franchement les plats ne sont pas tout à fait à la hauteur. Mais le cadre compense et le personnel parle avec enthousiasme de la provenance locale des plats. Le menu varié va des fleurs au homard et du bœuf à la crème glacée. Le forfait boisson assorti se compose de bières savoureuses, mais aussi de quelques manques dans la sélection de vins. Vous avez dû y être une fois (1 ?).
J'avais suivi la saison de Top Chef dans laquelle j'avais découvert Florent Ladeyn et sa cuisine qui m'alléchait. Depuis plusieurs années j'avais très envie d'aller au Bloempot, mais le restaurant affichait toujours complet. En y allant un vendredi soir à 19:00 précises, nous avons eu la chance d'obtenir une table pour trois après avoir traversé ce couloir et cette cour qui amènent au restaurant du vieux Lille ; la salle n'a pas tardé à se remplir. Justement, la salle se présente comme un grand hangar décoré dans un style mi-industriel, mi-rustique, dans l'esprit de la région, du côté des Flandres. Les tables sont en bois presque brut, c'est très sympa. Le service ne se peut plus décontracté, et là où l'on aurait pu s'insurger d'une familiarité déplacée, on se prend ici au jeu de l'ambiance voulue dans le restaurant. Les serveurs n'hésitent pas à s'appuyer, mains sur la table, pour expliquer le concept du restaurant et les différentes formules. Le concept justement : il s'agit d'une cuisine qui n'utilise que des produits locaux (Nord voire Hauts-de-France) et autant que faire se peut, biologiques, dans le but de montrer la richesse du territoire de la région et de "ramener la nature à la ville". Une formule à 40 et une autre à 60€ nous sont proposées - la première pour 6 services, l'autre pour 10 services. On fait confiance au chef concernant leur contenu, seuls nos allergies et les aliments que l'on n'apprécie pas nous sont demandés. Un accord mets-boissons (soft, bières, vins selon les plats) est proposé. Nous optons pour le menu en 10 services, nous prenons un vin rouge catalan biodynamique (ils le sont tous) : l'Ultra Violet, puissant et fin, surprenant. Le champagne servi au verre est le Drappier Brut Nature Zéro Dosage Sans Soufre (mon préféré, quelle chance ! et à une température parfaite qui plus est). 0) En apéritif, nous avons des tuiles de pain, servies avec de la ricotta maison et du céleri. Très agréable.1) Nous commençons par un poireau en croûte (comme un pâté !), avec des câpres de poireau, un lait de chèvre, persil et chèvrefeuille. Surprenant et bien équilibré.2) En deuxième entrée nous sont servies des noix de St Jacques poêlées au beurre noisette, accompagnées de chou fleur (cœur et bouquets ainsi que bouquets frits, exquis). Chaque élément étant excellemment préparé, l'ensemble ne pouvait que bien se marier.3) Petite pause avec les beignets d'aiglefin et la goûteuse mayonnaise à la laitue de mer.4) Le plat principal est un beau morceau de veau élevé sous la mère, servi avec des salsifis, des œufs de merlan et des cerises au vinaigre. 5) Une petite bouchée suit. Il s'agit d'une tartelette d'escargots avec un espuma de pommes de terre, fumé. Le tout est un peu fade (manque de sel) mais est bon tout de même. 6) Nous est alors servi un dessert salé, excellent, autour de l'éliantis (sous forme de chips, de purée et de jus) avec une peau de poulet grillée. Le goût est superbement maîtrisé.7) En guise de fromage, nous avons une flamiche à la mimolette, avec des oignons à la bière et de la mâche.8) Le premier dessert est délicieux, autour de la carotte : pickles, glace et cake.9) Entre les deux, fine meringue et jus d'orties et de persil.10) Pour finir, dessert d'anthologie ! Exceptionnel ! Une glace au miel, une ganache au sarrasin et des miettes séchées de pain. Un délice, une apothéose au moment où les papilles pourraient être saturées.En définitive, un concept respecté, cohérent et attirant. Un service rapide, professionnel et convivial d'une cuisine qui sublime les produits du terroir de la région. Une succession de petites quantité qui nous repaissent sans pour autant nous faire sentir ce "trop". Une superbe adresse dans laquelle je rêve de retourner.
