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Note moyenne
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Ça surprend, ça n’est pas là où on l’attend, c’est un rythme propre, une couleur qui résiste aux angles à 90° des Guides culinaires : ‘’La vie en Rouge’’ n’est pas un lieu commun, ni un non-lieu. C’est un endroit. Faut pas confondre. « Le Fooding » est passé ici de nombreuses fois, le Patron en a vu d’autres. Dans cet ancien rez-de-chaussée d’hôtel, on y boit, quelquefois on y danse et on peut y manger : d’après une légende locale, le patron en a sous le pied. Il en a aussi sous le coude. Que des quilles goûtées et sélectionnées avec le concours de clients volontaires et sympathiques. Bien sûr, certains pourraient objecter que « L’alcool tue lentement ». Philosophe, le patron a déjà écrit la réponse au tableau noir : « on s’en fout, on n’est pas pressés ». Revenons aux crus disponibles. Loire, Jura, Savoie, Rhône, Sud, grand ouest, Portugal, Cévennes, Bourgogne, Corse… en rouge, et rosé et blanc, pétillants ou tranquilles, mais toujours en nature ou biodynamie. Que ça et rien d’autre. Laissez-vous promener, ou plutôt, balader. Car, entre une queue de homard et une tranche de Pata Negra, le Patron réussit à vous parler beaucoup de ses vins - mais sans faire de phrases. Pas de sulfites verbaux, ça prend moins la tête, c’est le style de la maison. Ni Prince des bouteilles ni charmant des barriques, le Patron ne sert que des objectifs justes et des vins droits. Un soir, même la noce s’est arrêtée sur le chemin du banquet, quitte à faire attendre les invités. C’est vous dire.