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Bon accueil, mais une fois à table, changement d'ambiance ! On ne vous calcule pas pendant 20 min, la salle n'est pas très fréquenté, mais les 4 serveurs préfère se marrer entre eux plutôt que de s'occuper des clients... dommage ! On vous donnes les cartes sans vous dire se qu'ils manquent, bien évidemment, mauvaise pioche pour l'entrecôte... idem pour le vin argentin...Ceci étant, la viande sélectionnée en second lieu s'avère très bonne !
C'est cher, mais c'est de la qualité, et à mon deuxième passage, je n'ai toujours pas été déçu!Commençons par le top. Le top, c'est que c'est un vrai, beau resto de viande. Les morceaux choisis sont exposés, les serveurs s'y connaissent vraiment, et vous conseillent très bien. Quand vous choisissez votre entrecôte, ou votre côte de boeuf, vous savez ce qui va arriver dans votre assiette.L'accueil est chaleureux.Ensuite, la qualité de la viande. Les maturations sont splendides, ça fond en bouche. L'os à Moelle, mon D.ieu, QUEL DELICE! C'était exceptionnel.Et enfin, la qualité des à côté : Les sauces, c'est de la bombe, les frites au parmesan une tuerie (Cf Photos).Ensuite, les flops : - L'attente, longue. Bien sûr qu'il faut du temps pour cuire un os à Moelle, ou une bonne viande, mais la c'était trop long. 1h entre l'os à moelle et la pièce de viande, et en plus une des 2 n'était pas cuite comme il le fallait. Retour en cuisine, nouvelle attente de 15 mins, du coup, on n'a pas mangé ensemble!- Le service, qui se veut sympa, mais parfois too much. Notre serveur s'est permis des blagues avec nous, qui franchement étaient de trop. Et de +, une grosse tablée à côté de nous, il fallait faire un appel au gyrophare pour qu'il vienne nous voir.Malgré tout, je laisse un avis "très bien", car on y passe un bon moment, quand on n'est pas pressés, et la viande est au RDV. Avec la petite réduction la fourchette, ça fait toujours plaisir.
Le service était super, on nous a guidé dans notre choix du coup on a pris du bœuf qui a été maturé depuis 6mois, la viande était tendre avec un très bon goût. Les frites on a adoré ! L'apéritif et le dessert étaient très biens également, on a tout aimé du début jusqu'à la fin.
Je m'attendais à vraiment mieux. L'ambiance musicale n'était pas appropriée (écouter du LMFAO dans un restaurant pour le dîner n'est pas le must), l'équipe est sympa mais n'est pas discrète (surtout en cuisine, ça rigole, ça chante, ça se raconte des blagues...) et la viande n'est pas la meilleure. A ce prix on s'attend quand même à une viande qui a du goût... et bien non. Aussi, aucun respect de la cuisson (on veut du saignant, on a du bleu, on veut du bien cuit on a du saignant...)
Le service était selon moi presque parfait, notamment l'assistant responsable qui nous à réservé un accueil des plus souriants, courtois, il connait son métier et son établissement. Merci à lui.Pour ce qui est de la qualité de la nourriture, oui c'est bon. Mais seulement lorsque la régularité du travail en cuisine ne fait pas défaut (rapidité d’exécution, problèmes de cuisson, frites froides, baba au rhum innommable, os à moelle brûlé....), sans parlé de leurs conversations pas toujours innocentes et bien trop souvent audibles.Ceci étant, mon principal point de déception reste le prix et notamment des vins.C'est un vrai scandale de proposer des prix si élevés quand on sait quels sont les prix de ventes pratiqués par les vignerons au départ de leurs domaines. C'est un vrai foutage de gueule! Le taux de marge à ses limites, les clients ne doivent pas payer pour la répercussion d'un investissement et des travaux coûteux, et ce même rue du Faubourg Saint Honoré!Et puis la sélection qui se veut dans l'ère du temps ne représente vraiment pas le savoir faire français comme revendiqué haut et fort par le propriétaire et sur le site internet, que ce soit en vins bios ou autres. Cette carte des vins pousse à la consommation de bouteilles au prix trop élevés pour leurs qualités.La marge à ses limites, que ce soit sur les boissons (de l'eau en carafe filtré à ce prix soyons sérieux!) comme sur la nourriture ( cette planche de charcuterie si maigre, les desserts, et bien souvent pas une côte de bœuf à moins de 160 euros pour moins de 1 kilos avant cuisson....)Pour résumer je dirais que si l'on ne compte pas son argent cet endroit peut satisfaire et que le personnel de salle fait de son mieux pour argumenter les choix de positionnement de la direction mais que le rapport prix / plaisir est loin d'être à la hauteur de la fanfaronnade du propriétaire.
