5 /5
Note moyenne
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J'étais ému de revenir dans ce lieu sublime, que je fréquentais assez assidument du temps de Vigato.Il y a bien quelques changements, dont la suppression du parking dans le jardin. À l'intérieur toujours un confort bourgeois de bon aloi, mariant le décor néo-classique aux touches de modernité ; très jolie moquette épaisse imitant le sol des vestibules ou des vieilles cuisines.Le service est parfait, souple et attentionné.Pour commencer des saveurs d'automne, donc des champignons présentés sous trois formes différentes ; un vrai délice. Ensuite une sole pour deux, copieuse et savoureuse. Le seul reproche est le prix exorbitant des vins au verre ; pour une rare fois à Paris, je peux bénéficier d'une eau gazeuse peu distribuée, l'Orezza corse.Apicius constitue une alliance ingénieuse entre un Chef réputé, Matthieu Pacaud (Pacaud Junior puisque son père est illustrissime dans le domaine) et le Groupe de restauration branchée Paris Society. J'avais dîné en septembre chez Divellec, fief de Mathieu Pacaud, et m'en étais réjoui. Ici on franchit quelques marches dans l'escalade des prix, mais cela vaut le coup.Diner excellent, ambiance feutrée sans être ennuyeuse, service à la fois gracieux et précis ; tout pour plaire.