5 /5
Note moyenne
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Le jeune chef a déjà une étoile au guide Michelin. Le lieu est un ancien moulin. La salle du meunier a gardé les gros engrenages et les axes du moulin. L'ensemble est agréablement éclairé et les tables bien espacées. L'ambiance feutrée. Un verrière complète la salle principale de même qu'un jardin pour prendre un verre ou un repas quand la météo le permet. Le choix se fait en trois menus. L'entré de gamme du soir est à 59 € puis 5 plats à 79 euros puis un menu "surprise" à 9 plats. Nous avons opté pour le menu à 75 € : Deux petits plats pour commencer et patienter, deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande, un chariot de fromage, un pre-dessert plus un dessert. Comme il est possible de le voir avec chaque photo, les portions sont petites, mais au combien suffisantes, le café étant de plus accompagné de mignardises toutes plus succulentes et irrésistibles les unes que les autres. Tout cela et un peu de vin combleront les plus gourmands. Le menu à 9 plats. Pourquoi pas, mais préparez vous en mangeant très léger la veille... Quatres personnes, tous avec des plats différents : aucune déception. De la surprise, de la découverte de l'étonnement, de l'interrogation, des contrastes de goûts, des associations qui "marchent" des oppositions de textures, une maîtrise pointue des cuissons et selon les dires une régularité éprouvée par des bourguignons. La carte des vins est large comme la diversité des bonnes terres de la région. Rouge ou blanc.Chaque vin a sa carte. Bons vins selon un connaisseur à 45/50 € et beaucoup plus bien entendu. Seul le service, peut être un peu débordé et fatigué un samedi soir, n'était pas à la hauteur du lieu. Une excellente adresse au rapport qualité prix qui pourrait en réconcilier plus d'un avec les grosses additions.