3 /5
Note moyenne
★
★
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Le lieu, en bord de Saône, est fort agréable. Sans doute le propriétaire a-t-il obtenu des prix attractifs d'un zingueur, car on retrouve ce métal aussi bien sur les tables (qui gondolent) qu'aux toilettes (qui résonnent à la chute des liquides).Le contenu des assiettes est fort décevant : la compotée de lapereau est une tranche minuscule de viandes blanches insipides agglomérées par une gelée industrielle sans goût, accompagnée de 5 feuilles de roquette flétrie.Tranche de cabillaud trop cuite (c'est désolant pour un spécialiste du poisson) - heureusement accompagné d'une bonne purée à l'huile d'olivePoulet en tajine : dommage que le cuisinier s'approvisionne en volailles de toute petite taille, car les morceaux donnent une impression de sécheresse, impression renforcée par la quantité infime de sauce. Du coup, le couscous d'accompagnement, déjà sec dans le plat de service, s'avère difficile à avaler.Les fraises melba, surmontées d'un gros pochon de chantilly directement sortie d'une bombe, est dans la droite ligne du reste de ce repas d'assemblages.Sans doute peut-on être ambitieux, et souhaiter multiplier ses conquêtes de lieux culinaires emblématiques. Mais il faut surtout savoir être honnête et généreux avec ses clients, en maitrisant la qualité de ce que l'on propose, et ne pas donner l'impression qu'on fait le strict minimum pour remplir les assiettes.