Nous avons dîné deux soirs de suite dans ce restaurant, et à chaque fois tout était parfait.Première note positive pour le service, très professionnel sans être guindé et avec juste ce qu'il faut de convivialité pour profiter pleinement du repas.Ensuite c'est bien sûr la cuisine qu'il faut noter et là je dis Parfait. Des produits frais, superbement préparés, parfaite maitrise de la cuisson, un dressage des plats alléchants. Une cuisine élégante et délicate, savoureuse, qui joue sur les détails des légumes et des surprises comme ce caviar d'escargot !Nous avons opté pour le menu intermédiaire le premier soir et conquis nous avons goûté le menu gastronomique le second soir. Et à chaque fois un régal.Petit bémol, il faudrait un peu plus de choix de vins locaux sur la carte... très riche en Bordeaux mais étant en Pays de Loire, il faudrait un peu plus de choix pour ces vins qui sont de mieux en mieux élevés.Et enfin, juste pour faire la fine bouche... il faudrait un deuxième amuse bouche, surtout pour les clients qui restent dîner plusieurs fois... Mais c'est vraiment un détail, car les repas étaient parfaits !Le tout pour un budget correct pour ce type de restaurant !Une adresse qu'il vous faut découvrir absolument !
