Si vous passez quelques jours à Toulouse, prenez juste le temps de vous rendre dans ce restaurant récemment ouvert en banlieue toulousaine. La Cour des Mets est située à Ramonville-Saint Agne, à quelques kilomètres au sud-est de Toulouse. Le chef François Laigroz, âgé de 26 ans, élabore une cuisine très innovante et très bonne appelée bistronomique, contraction en français de bistro et de gastronomique. L'idée est simple et efficace : vous avez le choix entre deux entrées, deux plats chauds et deux desserts. Ils changent chaque jour et sont fraîchement cuisinés chaque jour sur place. Pour être sûr, vous pouvez simplement aller voir la cuisine par vous-même car la cuisine et les hommes qui y travaillent sont visibles depuis la salle à manger. Pas de micro-ondes en vue, croyez-moi. La nourriture est vraiment bonne et la présentation des différents plats est inspirée et surprenante. C’est un excellent restaurant, et il vaut mieux y aller avant qu’il n’obtienne sa première étoile. Cela pourrait se produire dans les années à venir compte tenu de la qualité des ingrédients alimentaires et de la cuisson. Mon poisson était parfaitement cuit, un filet de merlan aux épices d'Espelette sur une sauce très délicate accompagné d'un chou farci à la viande et au riz (10 euros.) La carte des vins est très intéressante car Patricia est sommelière. Mais le simple Quart de Rouge était effectivement plutôt bon. Des prix? Eh bien, 10 euros le plat chaud ou 13 euros le plat chaud plus soit une entrée, soit un dessert. Mon dessert du jour ? Une tranche d'ananas garnie d'une crème au basilic… oui basilic et ananas ! Super! J'ai payé 25,5 euros pour un Kir apéritif, un Quart de rouge, une entrée plat dessert et un café. Oh, cerise sur le gâteau, le café est TRÈS bon. Le soir, François vous préparera un repas surprise : le menu carte blanche à 30 euros ou 42 euros (avec la sélection de vins qui l'accompagne.) Ouvert : le midi du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30, et pour la nuit du mardi au samedi de 19h à 23h. Adresse : 16 Avenue Tolosane, Ramonville. Tél 05 61 52 23 38. Site Internet : lacourdesmets.fr
