J’ai déjà évoqué nos nombreux passages à Prats-de-Mollo-La-Preste, durant notre séjour de curistes.Habitués de longue date et prosélytes circonspects du label qui a perdu son "de France", peut être au bénéfice de son européanisation (on trouve aujourd’hui des Logis en Belgique, au Luxembourg, au Pays-Bas, en Allemagne, en Italie, en Andorre, au Portugal et en Espagne), nous avons bien entendu voulu voir le Bellavista.Au sortir d’un déjeuner proprement somptueux, de bout en bout, avec un accueil délicieusement authentique, ce qui ne gâte rien, nous ne pouvions que féliciter le chef pour sa cuisine inventive et dynamique, reposant sur un socle de traditions locales, voire d’inspiration familiale, et une gamme revitalisée de produits régionaux magnifiant les harmonies gustatives, olfactives et visuelles.Le Maître des feux se nomme Denis Visellach. Confiez-lui votre plaisir de la table. Les yeux fermés.Incontournable.
