Auberge Du Paradis
➤ Plâtre Durand, 71570 Saint-Amour-Bellevue, France, French Republic
Cuisine Moderne, Européen, Français, Dessert, Vin
"La cuisine de l’Auberge du Paradis est quelque chose comme toute la maison. Coloré, créatif, individuel, toujours quelque chose de sauvage, mais en dessous il est magnifique. Cyril Laugier ne joue pas subtil et calme, mais fort et puissant. Son utilisation des épices est concise, goûts plus audacieux que discrets, contrastes sont souhaités et les présentations sont également plus frappantes que retirées. Avec un tel trajet forcé, vous risquez un gang. C'est ce qui est arrivé au Dessert, qui était vraiment l'un des pires dont je me souviens. Mais quoi ? On a raté la nuit ? T'es mort ! Nous avions des vins intéressants dans le verre, y compris un vin naturel rouge du Jura. C'est comme le dessert. Peut-être que je ne l'ai pas eu, mais je n'étais pas chaud. Disillusion ? Probablement pas si tôt. C'était une expérience intéressante ? Bien sûr."
