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"En constante évolution et évolution, Baringo a été cohérent dans deux choses 1 c'est vraiment de la bonne nourriture et du café et 2."
Téléphone: +33553284481
Adresse: Fongauffier, 24170 Sagelat, France
Ville: Sagelat
Site Web: http://www.aubergedelanauze.com
Mardi: 12:00-14:00
Mercredi: 12:00-14:00 19:00-21:00
Jeudi: 12:00-14:00 19:00-21:00
Vendredi: 12:00-14:00 19:00-21:00
Samedi: 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-14:00 19:00-21:00
Plats: 34
Commodités: 24
Catégories: 5
Avis: 864
Lorsqu'on se targue de taquiner la gastronomie, il faut veiller à être simple et précis... Or, cet établissement nous a semblé se noyer dans trop de complications, voire d'esbroufe, pour délivrer une cuisine efficace. Même si le service est très aimable et le temps d'attente beaucoup moins long que les notes sur la carte le font redouter... Le problème, c'est la juxtaposition des saveurs, qui brouille totalement le message culinaire et gustatif. Le millefeuille de tomate, saumon, crabe, comportait également des graines de cardamome... Trop de saveurs tue la saveur. On finit par une assiette où tout se mélange et on est déçu... Idem pour "l'ambroisie" de volaille. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? Ici se mêlent dans l'assiette des champignons, de la volaille, de la ratatouille, des champignons, des pommes dauphines, une purée de patates douces à la coco... Trop c'est trop. Le palais y perd le Nord et finit par déceler de gros désaccords de saveurs là où l'intention est louable. Hélas cette complication inutile s'accompagne de prix soutenus... On a été un peu déçus.
Nous avons déjeuné ici à plusieurs reprises au cours des dernières années et avons toujours trouvé la nourriture de bonne qualité, joliment présentée et bien servie. Nous avons toujours mangé en terrasse, même lors des rares pluies d'été ! Je pense que depuis notre première visite il y a environ une décennie, il a changé de mains mais n'a pas perdu sa qualité. Nous tenons toujours à visiter au moins une fois même si cela signifie le voyage. Ça vaut le détour comme on dit. Les environs sont agréables et le petit hameau un plaisir de flâner.
Très agréable moment culinaire. Le mariage subtil, tout en finesse des épices avec les produits du terroir perigourdin. Des produits de qualité cuisinés parfaitement. 4 entrées différentes, 4 plats différents et 4 desserts différents le tout sans aucune fausse note. Bravo. Le tout assuré par un jeune serveur très professionnel. Encore merci pour ce beau moment.
