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Évaluation
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Si vos pas vous mène en ce lieu magique, bastide médiévale perchée sur son rocher, je vous conseille vivement l'arrêt dans cette auberge où la cuisine est une leçon d'humilité et un fabuleux bond dans le temps. A l'heure où la mode est de faire de la rentabilité, du pseudo authentique ou d'en mettre plein la vue à des gogos, ce lieu m'a très agréablement surpris en prenant le contre-pied et en appliquant une recette très simple : aimer les produits qu'ils préparent. Du coup, j'y retourne deux ou trois fois par an. Le personnel est d'une grande gentillesse et reste très serviable. Le chef cuisinier sait mettre en valeur des produits simples et locaux. Le résultat est de très bonne facture, surprenant et très raffiné. Bref, la cuisine que l'on aime... Je vous recommande chaudement le confit de canard ou le pavé de bœuf. Les desserts placent également la barre très haut. Pensez à réserver durant la saison estivale, car ce lieu est prisé, gage d'un succès qu'ils méritent amplement.