Buddenbrooks

Anlässlich unseres 26. Hochzeitstages sollte es für uns zwei etwas Besonderes sein: so haben wir einen Abend im Buddenbrooks gebucht und waren absolut begeistert. Empfangen wurden wir sehr freundlich durch das Service Team um Frau Effenberger. Positiv war uns sofort aufgefallen, dass die männlichen Mitarbeiter an dem Sommerabend keine Krawatte tragen mussten -- toll, dass es hier an der Ostseeküste nicht so steif und distanziert zugeht wie in einigen anderen Sternerestaurants. Vom Ambiente her gibt's wohl kaum ansprechendere Räumlichkeiten in der Lübecker Bucht als hier im mit einem Michelin-Stern dekorierten Gourmet-Restaurant des Arosa-Hotels. Angenehm war für uns, dass die Tische nicht so eng gestellt sind, wodurch auch ein vertrauliches Gespräch möglich ist. Unser achtgängiges Sommermenü war von der Menge her etwa so viel wie ansonsten ein Viergängemenü. Dies empfanden wir als sehr angenehm, da wir abends nach dem Abendessen nicht mit überfülltem Magen ins Bett gehen wollen. Und so konnten wir alles probieren zu einem sehr attraktiven Preis von EUR 95,-- incl. Amuse geule etc.. Jeden einzelnen Gang haben wir sehr genossen. Perfekt harmonierten die acht Weine der Weinbegleitung. Übrigens wird alternativ eine auf das Menü zugeschnittene Getränkebegleitung ohne Alkohol angeboten: Spitze! Wir werden garantiert in Kürze das achtgängige Sommermenü nochmals genießen, dann mit einigen anderen Genießern zusammen.

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Staying at the aRosa-Resort: this is one option for dinner (beside the casual Weinwirtschaft and the the Wintergarten – buffet style). But it is open for the public as well.We visited Buddenbrooks during Tuesday evening when they are offering a special dinner – no a la carte options. Reservations are recommended – all (10) tables taken in this large and impressive room (almost a hall). The menu started with an amuse bouche: essence of crustache over pieces of turbot and lobster. What a greeting from the kitchen and the half bottle of Taittinger brut went absolutely perfect with this small dish.We moved to a Grüner Veltliner from the Kamptal – good pairing for the slowly cooked salmon (from the Baltic sea) with baked potatoes (“Bratkartoffeln”) and this special sauce from Frankfurt (“grüne Sauce”) which is prepared by 7 different herbs. The wine paired even better with the main course: a large tranche of tender roastbeef with smoked hollandaise and parsley root.Passionfruit-Sorbet (covered with Taittinger again) followed by “Topfenknödel” (dumpling of white cheese) with raspberry ice and rhabarber were delicious closings of this well tasting menu.The service was friendly – charme and openess a little bit on the northern side of the country. The menu was priced with 59€ which in deed is a sort of a bargain.

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Wir hatten wieder einen perfekten Abend im Buddenbrooks. Sehr schönes und gediegenes Ambiente, schönes Geschirr, sehr schöne Gläser und eine fantastische Tischdeko. Dazu ein wirklich hervorragendes Essen. Besser geht es nicht, was Qualität, Frische und das Anrichten angeht. Super professionell auch der Service. Unaufdringlich und aufmerksam. Sehr schön. Wir waren dieses Mal an einem Dienstag zu dem wöchentlichen Special da. Ein unschlagbares Preis-Leistungsverhältnis. Das Menü ist dafür vorgegeben. Das nächste Mal würden wir doch lieber wieder an einem anderen Tag gehen, um nicht nur vier, sondern 6-8 Gänge zu genießen. Auffallend war auch, dass man dienstags um 21 Uhr schon der letzte Gast sein kann, da viele Gäste schon gleich um 18:30 Uhr auf der Matte stehen, während es an allen anderen Tagen gern auch spät wird und die Leute sich viel mehr Zeit lassen. Insgesamt ein perfekter Abend. Alles barrierefrei.

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Im Ferienmonat Juli, neu angekommen in Travemünde, gehen wir angeregt durch die Speisekarte in das arosa Hotel, um Dirk Seiger's Küche zu probieren.Meine Frau und ich wählen das Sommer-Mini-Menue, das sich in 8 Gängen wirklich in Mini-Portionspröbchen presentiert, aber ohne sich danach "voll" zu fühlen!Alles war wirklich köstlich! Besonders hervorzuheben sind die Jacobsmuschel mit Fenchel, den Atlantic Hummer mit Frühlingslauch und mit einem genial phantastischen Liebstöckeltee, gefolgt von glasiertem Kalbsbries und Perigord Trüffeljus, weiter gekrönt durch US-Tafelspitz Thai-Style, einem Sorbet vom grünen Apfel, und frischen Himbeeren mit lockerer Mascapone. Wer noch hungrig ist, kann sich an einer wunderbaren Auswahl an Rohmilchkäsen ergötzen.Das alles für 99 Euro, wie ein guter Freund sagte: Besser geht es nicht, nur anders.

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Ein wunderschönes Ambiente im alten Kurhaus. Traumhafter Stuck an der Decke inmitten eines modern ausgestatteten Gastraumes. Das 8 Gang Menü war traumhaft, der Service hochprofessionell. Dass wir über drei Stunden dort verbracht haben ist uns erst am Schluss aufgefallen. Gutes Zeichen! Wir kommen wieder!!!

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