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"une table d'exception qui mérite ses deux étoiles michelin ! Un moment de régalade, un menu de la mer en 8 services. caviar, crabe, thon, vivant, loup, seiches. incroyable tout était parfait. un grand bravo a toute l'équipe"
Téléphone: +33494982969,+33494983777
Adresse: 3001 route des Hauts du Camp | Hotel du Castellet, 83330 Le Castellet, France
Ville: Le Castellet
Site Web: http://www.hotelducastellet.net/fr/restaurants/restaurant-christophe-bacquie.html
Mercredi: 19:30-21:30
Jeudi: 19:30-21:30
Vendredi: 19:30-21:30
Samedi: 19:30-21:30
Dimanche: 12:30-13:30
Plats: 30
Commodités: 25
Catégories: 5
Avis: 346
Bon, d'autant que j'ai un faible pour ce restaurant, dont le chef, christophe bacquie, ne cesse de se laisser séduire par des plats d'une finesse et d'un raffinement surprenant. Cette fois nous avons opté pour le menu "au fil des saisons" que nous avons tous emballés (nous étions 4 à table). Je reste bluffé par le travail des sauces et les mélanges de goûts qui ont agrémenté tous les plats de cette carte. un moment vraiment unique qui nous laisse penser que la troisième étoile est proche. Une expérience à ne manquer sous aucun prétexte !
nous avions choisi le menu 7 arrêts en mer et nous avons été autorisés à nous guider sur l'eau. le choix des plats est toujours léger et judicieux dans l'esprit des différents plats et de la salle. Nous avons retrouvé ce soir des saveurs méditerranéennes mais aussi japonaises et même océaniques ce qui nous a agréablement surpris car c'est rarement essayé et réussi en europe. La cave à fromage est très belle. Nous avons particulièrement apprécié un dessert à base de pamplemousse qui a terminé en finesse ce fabuleux repas.
Nous accueillons un service de grande qualité, très pro et agréable, des sommeliers de très bons conseils, de bonnes explications en plus d'être sympathiques dans un cadre magnifique, christophe bacquie et son second fabien ferre nous font découvrir une palette de leurs talents et des produits d'exception du région... Un aïoli magique, des viandes exquises, entrée sur le thème de la tomate et dessert sur le thème de l'abricot à tomber
