Nach einer coronabedingten gefühlten Ewigkeit haben wir es endlich geschafft, der sternegekrönten Brasserie von Vjekoslav Pavić einen Besuch abzustatten und uns von seiner Frau Lena und Zsolt Páll professionell und trotzdem herzlich verwöhnen zu lassen. Beim Betreten des Restaurants roch es betörend nach Safran, der sich im Gruß aus der Küche wiederfand und einen wunderbaren Einstieg in ein grandioses Menü bildete, das von Pfälzer Weinen begleitet wurde. Das feine Rindertatar mit Roter Bete zerging auf der Zunge und war auch optisch ein Genuss, der Pfälzer Spargel hatte durch die knackigen Senfkörner in der Champagnernage ein ganz besonderes Mundgefühl und schmeckte hervorragend. Dann kam fü...
Vorausgeschickt: Der Service ist freundlich zuvorkommend und fachlich von hoher Qualität. DieWeissweinauswahl mit überwiegend oberhaardter Angeboten kann sich sehen lassen. Getrunken wurde ein vorzüglicher Chardonnay aus Leinsweiler. Man sitzt sehr angenehm. Schwachpunkt ist die Küche. War das Amuse bouche noch recht gelungen, fragt man sich doch, wiefern bei der regional zu gewichtenden Auszeichnung von einem Michelin Stern ausgerechnet eine wenn auch gute Hummersuppe angebracht ist, aber meinetwegen. Die nachfolgende Spargelsuppe war ebenfalls gelungen. Das lässt sich vom nächsten Gang, einem Hybridgericht aus Ochsenbäckchen und Kalmarscheiben leidet nicht sagen. Schmeckte wie Gulaschsuppe...
Der Empfang ist immer sehr herzlich. Die Sterneküche ist für uns immer einen Besuch wert. Wir genießen gerne im Sommer, an lauen Abenden, auf der liebevoll eingedeckten Terrasse, unser Menü bis auf den letzten Bissen. Da die Speißekarte saisonal wechselt, kann man mehrmals im Jahr Die Brasserie besuchen und sich verwöhnen lassen. Vom Amuse-Bouche bis zum Dessert ist es durchweg Genuss pur.
Ein exzellenter und sehr authentischer Service, gepaart mit qualitativ sowie geschmacklich überaus sehr gut durchdachtem Menü, wurde auf all unsere Belangen und Wünsche eingegangen. Vielen lieben Dank für die kulinarische Reise und den schönen Abend. Bis ganz bald schon wieder.
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Mega! Nur zufällig entdeckt...Absolutes Top Sterne Lokal mit einer guten Mischung aus kreativen Gerichte, tolle Kombinationen, ein echtes Geschmackserlebnis. Immer noch gutes Preis Leistungsverhältnis. Ist jetzt fest auf der München- Luxemburg Route eingeplant.
Vielen Dank für den tollen Abend gestern. Das Essen grandios, der Service perfekt und ein herrliches Ambiente. Das lässt sich kaum toppen. In jedem Bereich ein tolles Team. Wir kommen gerne wieder.
Auf der schönen Terrasse sitzt man herrlich. Das Menü war sehr lecker! Junger Service okay. Weinkarte hat leider bei den Rotweinen noch gewaltige Lücken.
Ein besonderes Geschmackserlebnis in gepflegter Atmosphäre bei freundlichem, routiniertem Service. Daher sehr empfehlenswert
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Tolles Ambiente, hervorragendes Essen, guter Service und absolut faire Preise. Ein rundum schöner Abend
Am 11.11 Gänsemenü gegessen. Qualität und Geschmack auf höchstem Niveau. Es geht nicht besser!
Nacken Vom Iberischen Pata Negra Schwein Mit Spitzkohl, Sellerie Und Preiselbeer-Pfeffersauce
In Barbequesauce Geschmorte Haxe Vom Tiroler Kalb Mit Maispolenta
Büffelmozzarella, Passionsfrucht, Basilikum Und Macadamianüsse
Angebratenes Tatar Von Wildgarnelen In Paprika-Ingwersud
2022 Deidesheimer Maushöhle Riesling Trocken
2017 Buntsandstein Riesling Wachenheim
Zweierlei Von Der Passionsfrucht
Feldsalat Mit Brasserie-Dressing
