Nous avons adoré échanger avec Franck et Cybele sur leur parcours qui les a porté jusqu'à gambais, leurs projets et leur vision du bien manger et boire. Tout est cohérent dans cette antre nature et l'on sent dans chaque plat la volonté de sublimer et faire découvrir le goût de la simplicité subtilement associé à l'inventivité de Cybele. Que dire de la poire conférence associée à un sorbet à la pomme de terre... Une tuerie ???? Franck nous a donné envie de déguster des vins natures et vivants. Pour ne rien gâcher le service est impeccable, sans chichi mais aux petits soins. Ils changent le quotidien et pour ça nous avons hâte d'y retourner et de découvrir bientôt le bistrot en projet. Une bel...
