Magnifique parcours que ce dîner à l’Ostal. On vous prend la main et on vous emmène en balade pour découvrir des saveurs authentiques de la région avec beaucoup d’inventivité et de délicatesse. Pas de carte mais un menu qui vous promène dans l’univers très imaginatif du chef peuplé de saveurs fraîches et auvergnates . Toute l’équipe est formidable et sympathique en particulier le sommelier qui vous conseille des vins originaux sans être dispendieux pour un accord vins mets. Tout est fait à la minute alors …prenez votre temps et profitez de l’instant qui s’étire avec volupté dans ce cadre élégant et savourez cette cuisine raffinée et inventive Un grand bravo et un grand merci au chef Hebrard...
Une expérience inoubliable ! Nous ne sommes pas là dans un restaurant avec une longue carte: il n'y a qu'un menu, avec trois variations: de la mémoire entre 5 et 8 plats différents. Chaque plat est un abattage, tout est parfaitement préparé et cuit, et l'avantage du menu unique est la consistance aussi entre les plats. Le service est destiné aux petits oignons (2 serveurs hautement compétents pour 20 sièges). Évidemment, compte tenu du nombre de services, nous mangeons dans deux heures, mais c'est deux heures de pur bonheur. Attention: nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir manger sans réservation, mais ce n'est pas la bonne approche! Allez !
Dès que vous franchissez le seuil, vous êtes accueilli chaleureusement. Tout au long du dîner (qui se déroule selon un menu), le personnel est aux petits soins. L’endroit est très confortable, sans être trop envahissant. La cuisine est très végétale, locale et raffinée. Le repas dure en moyenne 3 heures. Le chef vient discuter avec chaque convive et explique son approche culinaire axée sur l'absence de gaspillage et sa volonté d'utiliser toutes les parties d'un produit. Ce fut une excellente expérience gastronomique.
Irréprochable du début à la fin. accueil chaleureux, ambiance tamisée, mélanges de saveurs, carte du vin, originalité de la robe. un excellent moment hors du temps, juste le bonheur. idéal pour célébrer un événement. Bravo !
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Ce restaurant, juste à côté de notre agence immobilière, est une véritable surprise. J'ai hâte de revenir, mes papilles en redemandent. L'équipe de Nouveaux Voisins viendra comme convenu pour fêter son Noël chez vous
Un chef qui exploite et qui sublime les richesses de notre région. Les 9 plats généreux nous emmènent en balade découvrir des saveurs en adéquation avec les saisons et récoltes. Merci pour cet agréable parenthèse
Très bon restaurant que je recommande ! Excellentissime : Brioche feuilletée aux grattons en entrée, fraises glacées de leur jus en dessert, et croquants d'Auvergne !
Produit locaux, une multitude de petit repas tous plus savoureux les uns que les autres, je recommande.
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Très bon moment repas au top et service très professionnel merci
L'ensemble est parfait décor, et bien entendu la cuisine
Tarte À La Tomme Fraîche Comme Un Cheesecake
Maigre De Ligne À La Vapeur D'ail Sauvage
Suprême De Pigeon Rôti Et Cuisse Confite
Joues De Porc Fermier En Chaud-Froid
Cerises Burlat Crues Et Cuites
