Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Abricots En Tartare Au Thym-Citron Et Quartiers Rôtis Au Miel, Huile D’olive Du Moulin D’uzès, Pain D’épices Et Roquette Pourpre
Escargots De L’uzège De Monsieur Santos, Croustillant De Moelle De Bœuf Aux Herbes, Pousses D’épinards Et Tomates Confites, Mousseline D’ail Et Beurre D’escargot
Épaule D’agneau Braisée En Croûte D’herbes, Polenta Fondante, Mini Ratatouille Et Courgette Fleur, Huile De Basilic Et Jus Réduit
Homard Bleu Croustillant, Les Coudes En Cannelloni, Abricot Et Shizo Vert Du Jardin, Bisque Réduite Et Vinaigre D’abricot
Langoustines Saisies À L’huile De Basilic Anisée, Fenouil Sauté Et Croquant, Bouillon De Crustacés Et Croustillant De Riz
Quasi De Veau Rosé Et Foie Gras Poêlé, Florentine De Morilles Et Légumes Printaniers, Jus De Veau Au Beurre Noisette
Fraises De Pays À La Vanille, Biscuit À L'huile D'olive, Crémeux Pistache Et Sorbet Fromage Blanc
Mille-Feuille Chocolat, Café Et Caramel, Sorbet Chocolat À La Fève De Tonka
Tarte Au Citron En Jeu De Textures
