Une première expérience en hiver m'avait laissé un souvenir mitigé, c'était bon mais un peu trop, trop de saveurs, trop chargé, en tous cas trop pour mes papilles... cette expérience d'été a gommé cette impression. Accueil simple et chaleureux, décor inclassable mais réussi, équipe manifestement très jeune mais enthousiaste. Ne tombez pas dans le piège, le pain qu'on vous apporte en début de repas est tellement bon que si vous êtes gourmand, vous n'y résisterez pas. Il faut dire que le beurre au fenouil et l'huile d'olive figée a l'Angélique sont totalement irrésistibles. Les multiples mises en bouche auront alors raison de votre appétit, et ce serait bien dommage. Mention spéciale pour les...
Situé au cœur du village, ce restaurant au cadre contemporain et au service sympathique sert une cuisine plutôt réussie mais en quantité indigente. L'entrée 100% végétal, plat signature du Chef, reste le point fort du repas. En revanche l'entrée construite autour de l'oignon est décevante. Les plats (poisson puis bœuf) sont goûteux mais servis dans des portions chiches s'apparentant davantage à une petite entrée qu'à un plat principal. Le dessert à dominante de framboises est agréable mais banal. L'accord vin choisi pour accompagner le dîner est composé de vins simples du terroir local, mais n'accompagne ni le fromage ni le dessert, ce qui dénote à nouveau un regrettable manque de générosité...
Un accueil excellent, stylé et décontracté tout à la fois. L'apéritif pris en terrasse nous a fait bénéficier d'une vue très agréable sur la campagne environnante et le jardin de l’hôtel. Le repas fut un véritable bonheur avec un accord mets/vins (conseils judicieux du jeune sommelier sur les vins de la propriété). Des cuissons parfaites, des produits très bien mis en valeur et une présentation superbe. Le directeur de l’hôtel est venu nous saluer en fin de repas en étant attentionné et commercial. Une excellente soirée qui nous ferra revenir dès que possible.
Nous avons choisi le menu huit plats Le Menu Ephémère à 92 € pièce. C'était une occasion spéciale pour nous. Nous avons en fait eu 11 plats car j'ai choisi un café pour terminer le repas. On nous a présenté deux plats supplémentaires avant nos repas. Le personnel était très attentionné et parlait anglais, ce qui nous a aidés. Dans l'ensemble, les repas ont été présentés d'une manière étonnante. De nombreux éléments pour chaque cours sont tous magnifiquement présentés. Ma seule critique était que l'assiette de sole n'était pas cuite correctement pour moi.
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Pour nos noces, nous avions réservé le Menu Ephémère. Clairement, si vous cherchez une cuisine conventionnelle où les ingrédients sont séparés, passez votre chemin. Si vous aimez la créativité, la découverte, le mélange de saveurs : la Coopérative est faite pour vous. Un thon livré le matin même, juste snacké, des fraises du jardin (même mi-juillet !), ce sont huit vrais voyages :-)Un grand merci au service, souriant, qui aime son métier, et qui prend le temps d'échanger : une soirée de rêve.Hâte d'y retourner !
Des créations culinaires magistrales accompagnées de vins formidables sont à l'ordre du jour à L Coopérative. Nourriture délicieuse, service exceptionnel et emplacement le plus incroyable de l'hôtel Riberach dans la belle ville de Belesta. Digne des éloges qu'il a reçus. Situé dans un magnifique hôtel doté de son propre domaine viticole, le Domaine Riberach, le simple fait d'accéder à ce restaurant est un régal. Les vues sont tout aussi étonnantes depuis cette colline des Pyrénées. Vous allez l'adorer.
On touche la perfection !La cote de porc la cuisson frétille encore le long de mon palais ...Tout, dans les moindre détail, vous suspend de la réalité du temps qui passe.On y est bien et on y vit une expérience culinaire extraordinaire.Classe sans chichi, une vue de l intérieur qu on imagine pas lorsque l on passe, même fréquemment devant. Une cuisson parfaite, des quantités et un équilibre des saveurs qui font mériter sa réputation à cette célèbre adresse.
Décor contemporain ,chic, accueil et service Pro, d une équipe jeune , souriante et dynamique, qui prend le temps d expliquer les vins, et, les plats. Très bonnes et surprenantes amuses bouches. Ce que l on recherche dans une table étoilé c est d être surpris par les plats, les saveurs et la présentation, là ,tout y est, excellent , des amuses bouches aux desserts, juste déçu par les accords des vins locaux.
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Un lieu sobre et élégant, le repas est à l'image du décorce restaurant et son étoile au Michelin me laisseront un excellent souvenir.la qualité se retrouve dans les assiettes et dans les verres, sans pour autant plomber le portefeuille......
excellent repas dans un lieu superbe il faut reserver à l'avance et arriver dans ce magnifique village
