Accueil sympathique attentionné dans une belle salle peu bruyante même pleine. La maîtresse de maison est souriante et avenante. Elle présente avec précision la démarche du chef. Une sommelière discrète et efficace, une carte des vins organisée avec intelligence et originalité. Une équipe attentionnée avec un vrai souci du soin et du détail : exemple serviette chaude au romarin à l arrivée et choix du couteaux, une belle initiative. L idée de manger des légumes durant tout un repas parait simple pourtant le travail autour des ingrédients est parfait, les saveurs sont sublimées et totalement préservées. L assemblage de tous les éléments des plats forme ensemble un plat supplémentaire. Ce trav...
De vrais qualités, et quelques déceptions... Bénéficiant d 'éloges dans de prestigieux guides, cela place toujours les attentes à un haut niveau. Là où il n 'y a aucun doute, cette table est singulière et possède une identité peu commune, menant du jardin à l 'assiette. C 'est créatif, sourcé, et globalement bien présenté. Les produits sont bons, les assaisonnements précis et une audace poussée, peut-être trop pour moi sur le dessert à la gentiane... mais cela ne manque pas de personnalité ! L 'endroit est beau, très chaleureux et la décoration pointue. La sommelière est un véritable atout à cette table. Nous n 'avons pas eu la chance d 'une visite du chef, semblant plutôt être un privilège...
Alors....étoilé Michelin....je dirai que je suis ressorti avec un avis mitigé....en demi teinte....pour une facture s élevant à plus de euros l exigence est forcément de mise pour les gens de la classe moyenne....la justesse et l harmonie des plats n ont pas été au rendez-vous malheureusement....mention speciale pour le service...pro, discret,simple et comme l on le souhaite dans ce genre d établissement. La cuisson du homard, sous cuisson une erreur qu il est absolument impardonnable dans un étoilé et certains équilibre de saveur comme la citrouille avec ce jus de poissons macérer sauce nioc man pour se repérer) beaucoup trop prononcé....bien dommage ... au prochain étoilé de me réconcilier...
C'ette table est l'endroit parfait pour une soirée spéciale. La nourriture est délicieuse et les plats sont préparé avec amour. La variété des mets avec une forte note végétale es impressionnante. L'ensemble du personnel est professionnel attentionné et toujours à l'écoute pour vous donner l'impression d'être leur seul préoccupation. Merci et à bientôt.
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une superbe expérience de goût, des découvertes tout au long du repas, une recherche de la meilleure qualité possible sur les légumes et les fruits du jardin. Je ne peux que recommander. le service rien à dire et l'endroit un peu atypique mais très charmant.
le service et le cadre sont de bonne qualité. Cependant, par rapport aux autres restaurants avec une toile dans le centre alsace, j'ai constaté que les prix étaient un peu plus élevés dans la vue du menu proposé (menu du jour 55)
Faire d'un produit simple un plat d'exception c'est quoi ? Sûrement du travail et du talent ! Et merci pour la découverte de ces vins
Table de haut standing. Tout est bien réglé. Pas d effet whaou c est dommage. Très belle carte des vins d alsace classe par terroir.
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Repas correct mais prix des menus trop élevés. Il y a des restaurants de même gamme moins chers et excellents également.
Excellent Exceptionnel Innovant Sublime C'est génial
Kougelhopf En Pain Perdu, Air De Marc De Gewurztraminer Sur Glace Lime Et Spiruline
Foie Gras Alsace En Bâton Au Pop-Corn D’amarante, Bille En Surprise D’abricot
Truite Du Val D’orbey, Sauce Matelote Allégée, « Knepffles » Citron
Canard Alsace Rôti Laqué, Choucroute De Radis « Ostergrüss »
Soufflé Au Kirsch Alsace, Sorbet Yaourt Bio De La Ferme Durr
Grenouilles En Tempura De Tandoori, Yaourt De La Ferme
Poitrine De Veau Fermier À L’alsacienne
Pépites De Chocolat Aux Fraises
Crêpes À La Banane Et Aux Noix
Eau De Tomate, Jeu De Texture
