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"Un accueil d une grande gentillesse ! Une viande à se damner…. Continuez !"
Téléphone: +33471695305
Adresse: Le Col D'aulac, Le Vaulmier, France
Réservation, Réserver
Ville: Le Vaulmier
Site Web: https://buronduchaussedier.fr/
Plats: 0
Catégories: 5
Avis: 740
Nous avions réservé la veille pour le lendemain par hasard et ayant téléphoné en fin de service nous n'avons rencontré aucun problème de réservation. A notre arrivée hier midi, nous avons découvert un lieu très sympa, tout comme l'accueil. Les plats de l'entrée au dessert étaient excellents et nous ont permis de découvrir une cuisine de terroir préparée avec des produits de qualité. Nous avions consulté les avis qui étaient plus que positifs. Ça vaut 5 étoiles dans sa globalité. Nous avons eu du mal à croire que les personnes qui avaient émis un avis très négatif il y a 2 mois étaient bien venus dans ce buron que nous conseillons vivement. Les bourriols étaient très bons, ainsi que la viande...
C'est un endroit magique déjà par le cadre : un beau buron 2 batiments en angle) en pierre volacnique , posé sur une planèze à plus de 1000 m. La vue y est grandiose. Ensuite l'accueil familial y est très souriant, prévenant et simple. Le choix de menu est impressionnant et valorise différentes pièces de boeuf. La cuisine du pays y est délicieuse charcuterie, pounti, salades, puis bien sûr pièces de boeuf d'une extrême tendresse et pleine de saveurs.., enfin un simple morceau de Salers avant le dessert) Nous y venons depuis des années soit dès 1999 et on adore
Moi qui suis quasiment végétarienne car je mange que très rarement de la viande et encore moins de la viande rouge, ma curiosité a dépassé mon estomac et ce vraiment sans regret. J'ai mangé un steak de boeuf bien cuit faut pas exagérer.... sans rien laisser. Au passage la cuisson demandé à été respectée au poil. Servi sur un beurre d'échalote extra. Le cadre est magnifique. Une belle carte postale du cantal grandeur nature. L'accueil familial est également très sympathique. A refaire sans hésitation.
Un incontournable pour vivre une expérience 100% Cantal : bourriol, pounti, truffade, salers...pour accompagner une viande qui n'a eu qu'à traverser la clôture pour se retrouver dans l'assiette. La gentillesse de la famille qui tient cette institution de la vallée est le point d'orgue de l'excellent repas que nous avons fait la bas. Et mention spéciale pour le miel de Luc vendu sur place ! Assurément, nous reviendrons (en réservant ! ! Réservez une table maintenant
Expérience unique dans ce buron typique! La vue sur la vallée et les vaches en transhumance, la cuisine et ses produits d'une qualité rare et locale et que dire de l'équipe familiale avisée et adorable qui opère ce lieu historique. Nous avons réservé et compté 40 50€/personne (en espèce pas de réseau dans ce lieu reculé pour une belle formule entrée, plat, fromage, dessert boissons. Franchement incontournable. Merci
