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Évaluation
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Jean Martin a gracieusement ouvert son restaurant pour nous lorsque nous avons demandé à faire une réservation. À notre arrivée, JM nous a offert un verre et a commencé à parler de lui et de la région. Malgré notre français très approximatif, nous avons pu communiquer et en apprendre davantage sur les étangs à poissons, les gens qui y pêchent et comment ils sont gérés. Nous avons découvert la région basque et ses frontières avec l'Espagne. JM est très passionné et vit pleinement sa vie. Son chien, Boston, porte ce nom pour une raison. Demandez à JM, il vous le dira. La nourriture était excellente. Nous avons commencé par la soupe de la région, puis nous avons poursuivi avec du porc et du bœu...