C'est ma troisième visite à Gambetta depuis de nombreuses années. Il a toujours servi une excellente cuisine expérimentale, et avec toutes les grandes expérimentations, il y a parfois des choses qui ne fonctionnent pas mais qui sont acceptables. En général, ce qui fonctionne ici, c'est presque tout et il y a une richesse de variété et l'expérience est dans l'ensemble très agréable. J'ai toujours pensé que leur menu dégustation était ce qu'il fallait choisir car c'est là que vous voulez découvrir le large répertoire. La mise en bouche était donc remarquable avec de la chair de crabe enrobée de saumon fumé et une délicieuse huître entre autres. Cela a été suivi d'une entrée qui était une versi...
Le restaurant est situé discrètement dans une rue calme et vous pouvez facilement passer à côté. Non ! Les excellentes critiques et l'étoile Michelin ne mentent pas. Cela vaut la peine d'aller à Saumur juste pour manger ici. Nous y avons mangé récemment lors d'une soirée tranquille en milieu de semaine et avons apprécié un très bon repas. Après mûre réflexion nous avons opté pour le menu 'Au Plaisir Des Sens' avec vins d'accompagnement. Naturellement, nous avons commencé par une coupe de champagne, qui était accompagnée d'un quatuor d'apéritifs, dont une huître. Quand j'avoue une allergie, mon plateau a été emporté mais est rapidement revenu avec un remplacement pour le mollusque incriminé....
Nous avons apprécié un bon dîner. Nous avons eu le menu dégustation de 5 plats, pétoncles, saint-pierre, agneau et dessert au citron. La Saint-Jacques était parfaite dans une assiette, le Saint-Pierre était intéressant mais délicieux, l'agneau un peu décevant, et le soufflé au citron délicieux, je n'ai pas trouvé la mousse dans le verre travaillée, peut-être n'était-elle pas bien calée ? Rétrospectivement, j'aurais aimé que nous ayons demandé de remplacer le canard par l'agneau. Les amuse-bouche étaient incroyables, en particulier la glace à l'avocat avec une sauce au citron, j'aurais pu en manger un bol entier - WOW !! De plus, le dessert final de caillé de fruits de la passion avec des kiw...
Un bon restaurant, plutôt bien caché à Saumur – mais la nourriture valait le déplacement. Canapés intéressants - 4 différents - suivis d'un cours d'asperges avec du pain frais brillant. Puis un plat de foie gras et tofu – joliment présenté et savoureux. Suivant langoustine avec un bouillon de yuzu puis poisson aux couteaux avant une mousse d'avocat comme nettoyant. Puis agneau fumé et artichauts, apparaissant sous une cloche remplie de plus de fumée. Et on a terminé avec une assiette de citron – un verre à la gelée de citron, mousse au citron et mousse au citron, surmonté d’une perle de citron – un biscuit au citron avec sorbet citron et une pipette de liqueur de citron – et enfin un soufflé...
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Mangé deux fois ici récemment et une excellente expérience. La cuisine est extrêmement bonne. Parmi les entrées, le foie gras dans la soupe aux champignons est tout simplement délicieux avec une énorme profondeur de saveur. Les gambas et l'oeuf confit ne sont pas mal non plus ! Le plat principal de noir de bigorre (cochon noir des Pyrénées je crois) avec une croquette de viande au jus était une délicieuse nourriture réconfortante. Les fromages étaient parfaitement vieillis et de nombreuses variétés inhabituelles, ce qui était très intéressant. Le désert au chocolat comportait une glace à l'olive noire qui en fait un peu courte, mais c'était assez charmant. De très bons amuse-bouches et petit...
Nous venons chaque année depuis quelques années et aimons la cuisine inventive et délicieuse. Les plats ont une combinaison unique et inventive d'épices et de styles de cuisine tels que le foie gras au crabe à la citronnelle, une combinaison improbable qui fonctionne tout simplement. Cuisine française classique aux influences asiatiques, Saint-Pierre et couteaux aux champignons enoki et une sauce au citron à la japonaise avec quinoa. Pas bon marché mais bon rapport qualité-prix compte tenu de la qualité de la nourriture et des ingrédients.
Ce petit restaurant de style familial est une découverte surprenante, qui a de nouveau obtenu une étoile Michelin cette année. Pour les déjeuners en semaine, ils proposent un menu à 29 euros ou 36 (avec un verre de vin et une tasse de café) qui vous ravira. Comment essayer la haute cuisine pour le prix normal d'un restaurant "basique". Bien sûr, vous voudrez peut-être y dîner ou être plus aventureux avec la carte complète. Le ou les serveurs sont assez serviables et sympathiques. Attention, vérifiez l'heure d'ouverture sur leur site Web.
Ma femme a réservé ce restaurant à partir des critiques de Trip Advisor pour notre dernière nuit après notre Discover France Bike Tour de la vallée de la Loire. Le voyage à vélo était super, mais cet endroit était certainement notre pire dîner en France. Service horrible, nourriture médiocre et bien trop cher. Ils ont même donné à ma femme un menu sans prix. Ne tombez pas dans le piège des critiques qui disent le contraire. « Beurre d'algues », donnez-moi une pause ! Un mauvais restaurant s'appelle désormais "le Gambetta"
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Il faut avouer que ce fut une belle surprise. Le service était bon à côté du fait qu'il n'y avait pas de tabouret pour le sac à main, il fallait donc le laisser par terre. Concernant le dîner nous avons apprécié sauf mon compagnon entrée trop d'épices trop différentes donc à la fin on n'apprécie pas vraiment. Les plats principaux étaient très bons et le dessert au chocolat était superbe. Le personnel était très bien. Dans l'ensemble, je recommande cet endroit.
Nous fréquentons Le Gambetta à Saumur depuis dix ans. La nourriture et le service n'ont jamais déçu. Cette dernière visite a été la meilleure de tous les temps.
Mon Incontournable Bonbon De Foie Gras Lentille Verte Du Puy Saucisse Fumée, Mais Revisité Et Décliné
Poitrine De Pigeonneau De Monsieur Fouchard Aux Saveurs Orientales, Jus À La Bergamote Et Pain Pita
Saint-Jacques D’erquy Grué De Cacao, Topinambour Infusé De Thé Milky Oolong Pomme Ratte Mimolette
Sandre De Loire Langoustine, Tomates Déstructurées, Une Rouille, Quelques Alcaparras
Cocolat Noir Valrhona – Coriandre, Une Note Légère De Poivron Rouge
Agneau Fermier, Jus Safrané, Dans L’idée D’un Couscous
Variation Autour Du Citron : Jaune Lime Combava
La Gambas Et L’oeuf En Déclinaison
Sandwich Aux Œufs Au Plat
