L'Olivier - Réserver une table

Nous avons souvent fréquenté ce restaurant dans les années 90 alors qu'il était , déjà, étoilé. Après le départ de son Chef, fon 1996 , l' Olivier est lentement tombé dans l'anonymat jusqu'à l'arrivée du chef actuel qui vient d'être récompensé à son tour par le "guide rouge".Nous sommes donc allés voir si cette distinction était méritée...le verdict est sans appel : elle l'est !!!!Du début à la fin ce fut un régal permanent avec des produits en majorité régionaux parfaitement respectés et traités parfois même avec une certaine audace comme les " carabineros" , grosses crevettes en 2 textures, rôtie et carpaccio, accompagnées d'un coulis corsé de têtes et d'un sorbet de carapaces ...ou encore...

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Je mettais déjà rendu dans ce restaurant avec ma famille quelques années au par avant et en avait gardé un bon souvenir.Cette fois, mon conjoint et moi y allions pour un dîner en amoureux.Le cadre est toujours aussi agréable dans son écrin de verdure, la nourriture est bonne (nous avons commandé à la carte: foie gras: excellent, langoustine, et pigeon: bien.En revanche, le service, lui, laisse à désirer.Surtout pour un restaurant étoilé!Le vin servi à plusieurs reprises, par le serveur et chef de rang, à côté du verre; nous n'avions pas de pain pour le foie gras, il a fallu le réclamer.Pour l'assiette de fromage (il n'y a pas de chariot) la serveuse ne savait pas ce qu'il y avait dans l'assi...

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l olivier nous accueille a l écart du tumulte Tropézien la terrasse posée dans un jardin aux essences Provençales fini de nous apaiser la proximité de la verrière rasure en cas de mistralici l accueille y est parfait probablement initié par l empathie naturel du Directeur a l écoute exemplaire s agissant de dérouler la carte au combien surprenante ...le foie gras voyage entre recette traditionnel et alliance des saveurs Provençales tels que l olive et l anchois ... A tester les langoustines couchées sur un lit de tomates confites affûtent nos papilles d une multitudes d aromes la fraicheur nous surprends par la tendresse de leurs chairec est simplement divin les desserts nous permettent de f...

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Le cadre est très agréable, sur les hauteurs de saint Tropez, dans une vieille bastide entièrement rénovée, dans une cour intérieure. Cependant, le repas manque de diversité au niveau des plats et le service est sympathique mais pas à hauteur. Nous avons manqué d'eau et de pain durant le diner. La bouteille de vin est restée bouchée plus d'un quart d'heure. Le menu était trop porté sur deux mets qui vous suit tout au long du repas sans avoir de saveur particulière. Un repas presque insipide et sans étoile ni dans les yeux ni dans le ventre.

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Après un long périple en moto, nous découvrons la Bastide de Saint-Tropez et son restaurant L'Olivier de la Bastide.Cadre enchanteur, accueil chaleureux et une cuisine excellente et raffinée. Merci au chef et la direction pour leurs petites attentions.

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