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"Absolutely outstanding quality, service and exceptional regional products a gastronomic performance that we have never experienced before a great experience for us"
Téléphone: +41813033036
Adresse: Bernhard-Simonstrasse, 7310, Bad Ragaz, Switzerland
Réservation, Réserver
Ville: Bad Ragaz
Site Web: https://memories.ch/
Mercredi: 19:00-21:30
Jeudi: 19:00-21:30
Vendredi: 19:00-21:30
Samedi: 19:00-21:30
Plats: 5
Catégories: 5
Avis: 229
Es gibt sie also doch noch, die kulinarisch perfekten Abende in tollem Ambiente! Sven Wassmer ist mit dem Memories in Bad Ragaz meine derzeitige Nr. 1 was Fine Dining auf Sterneniveau in der Schweiz betrifft.Wir haben uns für die 'goldene Mitte ', dem 9 Gänger inkl. Weinbegleitung entschieden. Was Sven und seine Küchencrew auf den Teller bringen ist schlichtweg sensationell sowohl von den Zutaten her wie auch von der Zubereitung und der Präsentation. Sehr schön präsentiert, aber nicht so unnötig verspielt wie in so manchem 2 oder 3 Sterne Michelin. Die Portionengrösse ist perfekt und das Wintermenu 2021 sehr abwechslungsreich.Zur gewählten Weinbegleitung gibt es nur ein Wort zu sagen: SENSAT...
Wir hatten das Glück, gestern Abend im Mo zu tafeln. Es war ein einmaliges Erlenis.Unser Tisch befand sich direkt bei der Küche. Das bot uns die Gelegenheit, das leidenschaftliche, grossartige Zubereiten der Speisen aus nächster Nähe mitzuverfolgen.Jeder Gang, es waren deren 12, wurden am Tisch liebevoll zelebriert, und mit der zur dargereichten Speise passenden Herkunftsgeschichte perfektioniert.Zu jedem Gang, gab es den passenden Wein. Viele Weine, die wir nicht kannten. Aber das Vertrauen in die Sommeliere hat sich gelohnt. Jeder Wein war so sorgfältig ausgesucht, dass er zum jeweils servierten Gang perfekt passte!!Sven Wassmer ist wahrlich ein begnadeter, kreativer KünstlerUnsere Bewunde...
Das Team von Sven Wasmer ist einmalig. Der Service unglaublich aufmerksam, hospitality pur, perfekt und eine lockere Fröhliche Art. Perfekt abgespielt mit der Küche. Das Essen wird sicher bald 3 Sterne bekommen. Die Handschrift von Sven die nicht kopierbar ist. Dessert beyond imagination. Grossartig und nicht zu übertreffen. Ich liebe es an der Theke zu sitzen und dieser einmaligen Professionalität zuzusehen.
Offen küche genial wie sie kochen sehr spécial momente..!!!Das Essen wahr sehr Gut von 2stern..und das besten von abend ist das der 1gange ist von Der Chef Sven personlich gekommen zu säge was ist Auf die teller!!cool von Sven...Das abendessen wahr sehr Gut alles Gange top...mit viel lebenschafte !!Complimente an ganze Team Memories!!BravoMerci für das schöne Abendessen!!Carlo&vivi....bis bald..... Réservez une table maintenant
Begrüsst wurden wir mit den Amuse Bouche von Sven Wassmer persönlich. Der Blick in die Küche zeigte die Professionalität aller Mitwirkenden. Ein harmonisches Gewusel hat man das Gefühl. Der Kohlrabi-Gang hat uns beeindruckt. Ein kluges Gericht ohne Fleisch. Auch das Brezeli mit Käse war ein Highlight und in das Kirschdessert wollten wir uns reinlegen.
An absolute top culinary experience! Worth every trip! Coherent concept, lovingly and modernly presented in a relaxed manner. High-quality beverage accompaniment, great service, the best ingredients from the Alpine region, perfectly prepared. The restaurant with an open kitchen is super chic and makes you feel good!
memories was a pleasant and unique surprise in a resort that left so much to wish. the chef and his personal were there so that the service personalized and every little bite a small piece of heaven. it was a memory. that we will stay in our hearts! Réservez une table maintenant
