Attiré par la réputation de l'établissement dont je n'entendais que des louanges depuis mon arrivée dans la cité tricasse m'y suis enfin risqué...Leurs pâtisseries m'ont enchanté, mais la qualité se paye au prix fort à 4,20€ le petit gâteau. Les viennoiseries sont elles aussi fort bien réussies.J'ai dû me réfréner afin de ne pas craquer pour goûter les chocolats qui ont eux aussi un air de fait maison.Point négatif: Une bien drôle de manière de " traiter " le client, aussi ai-je failli repartir quand madame derrière son tiroir caisse m'a fait comprendre avec trop d'insistance que payer LES 21,50€ de la note en billets allait vider son stock de monnaie. Prévoyez-donc l'appoint ou videz votre...
Désolé de déranger en tant que client, mais la vendeuse est plus intéressée par son téléphone, que par ma commande, Je lui demande un Paris Troyes la déclinaison locale du Paris Brest pour 6, qu'elle ne connait pas et me prend visiblement pour un idiot, elle me sert une autre pâtisserie sans m'avertir que ce n'est pas ce que j'ai demandé, après avoir déballé le gâteau au moment de le consommer, je me rend compte de son erreur et téléphone à la boutique, C'est sur elle que je tombe, et elle m'envoie sur les roses, je n'y métrai p)lus jamais les pieds et vous conseille de faire de même.
Cet endroit est un PARADIS!!! Pour commencer: Un croissant avec des amandes, avec du sucre de glace, des amandes grillées et une crème d'amande. C'est moi. Cher vous êtes le Maestro de Troyes!! Et pour continuer, j'ai goûté pour vous "Le Macaron parsemé de Framboise et saupoudré de sucre ice avec une crème légère ensorcerlante !! Il est décidé que vous êtes mon fournisseur officiel: "Aujourd'hui je vais me forcer à goûter cette tasse de fruit entourée d'un sable et.... "Je ne vais pas tout dire, mais croyez-moi que je vais à ALL MANGER ! :
J'ai osé indiquer que je trouvais les amuse-bouches un peu gros, ayant l'habitude d'apprécier de manger un petit croissant, une petit pain au chocolat, un petit chausson aux pommes, ... . La réflexion comme quoi "il n'y a pas à se plaindre de la quantité", ma refroidi.J'avais déjà eu une difficulté, dans le passé, à manger une pâtisserie au beurre blanc et je trouve que la finesse se perd.Par contre, entre deux j'apprécie l'éclair au chocolat, fin et gouteux en chocolat. Je suis macho, j'y retourne, mais je choisis mes mets.
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Départ et le chocolat? Ca commence bien avec l'utilisation de Valrhona à tous les étages. Les matières utilisées sont nobles et utilisées dans toute leur pureté.Malheureusement, le tout manque de goût, les ganaches de moelleux, et les recettes de finesse :praliné avec trop de feuillantine qui ne sent que le biscuit, praliné aux perles croustillantes de mauvais goût comme si on cherchait du maltesers dans du chocolat haut de gamme.Un bonbon super réussi :pâte amandes sur praliné amandes.
Nous avons commande une pièce montée pour une communion. Excellent choix. Un régal. D'autant qu'à Troyes trouver un bon pâtissier c'est rare (ils sont 2 sur la place tricassienne). Ensuite il est vrai que l'accueil est à revoir mais cela peut se dire des Troyens en général et pas uniquement de cette pâtisserie. Il faut qu'ils soient plus aimables.
Commande d'un gâteau pour l'anniversaire des 1an de mon neveu.Quantité généreuse et goût plutôt savoureux.Par contre trop de pâte d'amande, jolie en décoration hors beaucoup de gâchis dans les assiettes car très vite écoeurant.Pour un prix aussi élevé je m'attendais à d'avantage de raffinement.
Nous avons commandé deux charlotte de 10 personnes pour 122€.... elles étaient bonnes mais sans plus et surtout une des deux était LOIN d'être pour 10!!!! Un petit rond pour à peine 8... Non seulement c'est cher mais en plus j'ai l'impression d'avoir été arnaqué !!!
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une boutique qui vous fait rêver, le paradis gastronomique et un personnel avec peu de soin même avec des enfants! Je recommande 100
Une visite, une initation à la patiserie et une dégustation au sommet hier soir merci
