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"Sehr gutes Ambiente Die Speisen und Getränke sehr ausgefallen Geschmacklich und präsentationstechnisch Ansprechend"
Téléphone: +4976269774290
Adresse: Rathausstr. 9 | Wollbach Kandern, 79400 Kandern, Baden-Wurttemberg, Germany, Riehen
Ville: Riehen
Site Web: http://www.pfaffenkeller.de/
Mercredi: 18:00-22:00
Jeudi: 18:00-22:00
Vendredi: 18:00-22:00
Samedi: 18:00-22:00
Dimanche: 12:00-14:00 18:00-22:00
Plats: 5
Commodités: 7
Catégories: 5
Avis: 790
Ja, die Leutchen sind speziell - einige mögen es, andere nicht. Mein Tipp: Einfach mal mitspielen - und schon erfährt man wunderbare kleine Geschichtchen rund um das Lokal uns seine Betreiber.Und ja, wer in einem Restaurant, das Wert auf LOKALE Bio-Produkte legt, Weine aus der ganzen Welt erwartet - nun, der hat wohl das Prinzip nicht wirklich verstanden...Nachdem der Pfaffenkeller sein unsägliches Preiskonzept (Basis-Preis für ein Menü und dann Ab- und Zuschläge für bestimmte Bestandteile) endlich in die Tonne getreten hat, haben wir uns nach längerer Abstinenz auch mal wieder auf die Reise nach Wollbach gemacht, um einen lustigen und leckeren Abend zu verbringen. Kurz zusammengefasst: Es hat sich gelohnt. Das selbst zusammengestellte Menü war wunderbar auf den Punkt (einmal Wild, einmal Steak) gebraten, die Beilagen wunderbar abgestimmt - und die Haussauce wieder ein Gedicht (auch wenn man die wahrscheinlich nicht jeden Tag geniessen kann, dazu ist sie zu intensiv im Geschmack).Und ja - Zeit sollte man mitbringen. Zum einen, um die Gänge zugeniessen, zum anderen, weil das Dessert immer eine halbe Ewigkeit benötigt, bis es serviert wird - insbesondere wenn man früh da ist und die "Meute" erst eintrudelt, wenn man selber schon das Hauptgericht fast erledigt hat. Hier scheint die Küche dann doch etwas überfordert zu sein, mehrere unterschiedliche Gänge gleichzeitig bearbeiten zu können.
Um sofort zur Konklusion zu kommen - Was die Jungs dort in dem heimeligen und mit viel Charme eingerichteten Lokal abbrennen ist - kulinarisch - auf höchsten Niveau anzusiedeln! Da werden frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu einem wirklich vorzüglichen lukullischen Erbnis orchestriert. Und - Nein - Wir haben uns - trotz guten Argumenten seitens des Maître - nicht für das Menu Surprise sondern für unser eigenes Esserlebnis entschieden... und haben es nicht bereut! Die Speisen und der Wein aus lokaler Provenienz waren beide hervorragend. Preislich ist das Ganze - nicht nur für deutsche Verhältnisse - am oberen Ende der Skala angesiedelt. Der Preis geht aber in Ordnung - Schliesslich tafeln wir hier nicht in der "Frittenbude" an der Ecke... Die Qualität - sowohl des Speisen als auch der Location ist dafür aber auch dementsprechend.Die Persönlichkeit und das Auftreten des Wirtes - sagen wir es einmal so - entsricht wohl eher nicht der Norm dessen, was man in solch einem Etablissement für gewöhnlich erlebt... Uns hat das aber sehr gut getaugt... Wir haben uns - da wir die letzten Gäste waren - zu vorgerückter Stunde ganz angeregt und freundlich mit den beiden Protagonisten unterhalten.So gesehen war das ein sehr angenehmer Abend. Wir können dieses Lokal jederzeit als Geheimtip weiterempfehlen.
Meine Frau und ich besuchten in den letzten 9 Monaten regelmässig den Pfaffenkeller.Wir finden das Preis-/Leistungsangebot sehr gut. Dieses kleine Restaurant mit der wirklich hübschen Einrichtung gefällt uns sehr.Ich staune über manche harte Kritik an Claude Gysin. Er ist ein Basler, im Umgang direkt, manchmal sind seine Bemerkungen für Nichtkenner etwas irritierend (ein guter Waggis intrigiert), der Witz eventuell versteckt - aber gibt man zurück, entstehen beste Gespräche. Er ist nicht unbescheiden, weiss, dass er ausgezeichnet kochen kann und sagt dies auch ungefragt. Aber wo er recht hat......Sein Partner Georg ist ein geborener, feinfühliger Gastgeber und zelebriert den Service auf hohem Niveau. Uns gefällt das sehr.Unseren diversen, geladenen Gästen durften wir jeweils unvergessliche Stunden bei feinsten Menues bieten. Praktisch immer bestellen wir das Menue Surprise mit Getränkeset. Für uns war bis jetzt immer alles stimmig. Aber klar ist, wer 0815-Küche sucht liegt hier falsch. Wer aber Aussergewöhnliches sucht, wird hier fündig.
Wir schliessen uns so manchem Vorredner in diesem Bewertungsforum an: Nettes Ambiente, aber dennoch keineswegs zu empfehlen. Dies aus folgendem Grund: Schlechte Atmo, die insb. auf die Unfreundlichkeit des Chefs und den z.T. ganz offensichtlich eingeschüchterten Mitarbeitern zurückgeht. Bereits da vergeht einem die Lust aufs Essen. Dass man dann auch noch stundenlang drauf warten muss, macht die Beurteilung noch miserabler. Im Übrigen bekommt man schnell den Eindruck, dass das weniger mit der vermeintlichen Langsamkeit der Mitarbeiter zu tun hat, weswegen diese immer wieder vom Chef beschimpft werden, als vielmehr mit dessen Unbeherrschtheit wie Desorganisation. Und das Essen selbst? Zum Abwinken! Mini-Portionen, an denen man sich weder sattsehen geschweige denn -essen könnte. Selbst beim Brotkörbli wird geknausert. Das Preis-Leistungsvethältnis: katastrophal! Ohje, ohje, so etwas haben wir wirklich schon lange nicht mehr erlebt! Mehr ist dazu nicht zu sagen. Leider!
