Les Caudalies Réserver une table

Hirsinger Chocolatier

➤ Place de la Liberte, 39600 Arbois, France

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Bijzonder lekker gebakje van chocola gegeten op het terras in dit charmante plaatsje. Leuk om te lezen dat Hirsinger niet zomaar chocola maakt.In de winkel een groot assortiment bonbons en kleine gebakjes.

Jean-paul Jeunet

➤ 9 Rue Hotel De Ville, Arbois, France

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vint dîner à l'occasion d'un court séjour en arbois, nous avons découvert la nouvelle adresse de la jeune maison. difficile à garer, le parking est quelque peu limité. réception plutôt froid de ne pas dire glaciaire ... le farandole de plats a été sublime, saveurs, textures, associations, tout est là avec une grande maîtrise de la cuisine ... bravo chef. dernier plat, la pièce étant relativement bruyante, il est difficile de discuter sans soulever le ton, les dommages.

Restaurant Au Petit Jurassien

➤ 73 Grande rue, 39600 Arbois, France

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Value for money is important when eating out, irrespective of the actual cost. Too many meals are spoiled by the excessive price for indifferent wines. This is where this place scores well. Inventive local cuisine from an albeit small choice, with local wines en carafe at rock bottom prices. Shame it was almost empty when visited, and the lighting is too bright. Alors, as they say!!

Le Caveau d'Arbois

➤ 3 rte de Besançon, 39600 Arbois, France

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Il n’y avait pas assez de personnel en salle et probablement en cuisine, et ce fut donc très lent, mais pour le reste, rien à redire. J’ai choisi le menu terroir, avec en entrée une délicieuse panna cotta au Vin Jaune, puis en plat de très originaux bréchets de volaille et crème de Vin Jaune (accompagné de riz et de lanières de légumes sautés), et enfin une simple faisselle (de très bonne qualité).

Maison Jeunet

➤ 9 r. de l'Hôtel-de-Ville, 39600 Arbois, France

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Repas d’anthologie à la Maison Jeunet. L’établissement, anciennement dénommé Jean-Paul Jeunet (son second a repris à la retraite de Monsieur Jeunet, et le nom a évolué en conséquence), est un double étoilé Michelin que nous avions déjà testé, avec beaucoup de bonheur, deux fois au cours des dix dernières années. Le nouveau chef est aussi fabuleux que l’ancien, la salle est belle et agréable (malgré un curieux écran qui cache la superbe cheminée ancienne et offre un effet couloir peu appréciable à la table du fond, où nous étions), et le service est incroyable, en même temps professionnel, efficace, chaleureux, souriant, plein d’humour, bref la perfection (surtout que l'un d'entre nous, suite à un problème de santé, ne pouvait pas manger de protéines animales hormis les oeufs, le maître d'hôtel n'a pas bronché en prenant la commande et il a eu un menu tout aussi élaboré que le nôtre). Nous avons pris le menu “Point d’équilibre”, ainsi composé :- Féra et thym de Montagne, fenouils confits et crème de yaourt fumé- Escargot et chou rave, pousses d’épinard et vinaigrette de viande à la réglisse- Lotillon et gingembre, céleri rave à l’huile de citron, lard et persil- Pigeon et carotte blanche, cresson de fontaine de Simian cuit et cru- Les affinés à Souhait du Pays Comtois et de France- Mûre et coriandre sur une madeleine aux myrtillesJe ne vais pas faire une critique élaborée de chaque plat, ce que j’ai envie de dire c’est que tout était délicieux, fin, savoureux, une nouvelle cuisine qui reste généreuse et plonge dans les racines du terroir local. Mention spéciale au fenouil confit, une tuerie (sachant de plus que le fenouil cuit peut être totalement inintéressant s’il est mal fait). Nous sommes sortis enchantés et ravis, et brûlant de recommencer (bon, peut-être pas tout de suite, il était une heure du matin !).