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Fais l'expérience d'un processus de réservation sans tracas à Bissoh, situé à 42 Rue Maufoux, Beaune, France. Réserve ta place dès aujourd'hui et profite de la cuisine appétissante. La réservation est facile - composez simplement +33380240102, +33890210162.
Mercredi 19:00 - 21:30
Jeudi 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:30
Le Bissoh est un tout petit restaurant dans lequel oeuvre un duo chef/serveuse. J'ai réservé pour 6, dont deux enfants. On m'informe bien au téléphone que les enfants doivent prendre les mêmes formules que les adultes. Je tors un peu la bouche car cela augmente le budget de la soirée mais j'accepte : la règle est clairement expliquée avant la réservation et je le console en me disant que je vais pouvoir profiter des plats des petits. Grossière erreur : quand on propose un plat délicieux, même à des enfants, il ne reste jamais rien. A croire que les gosses ne mangent des menus enfants que parce qu'on les y oblige ! Le service est très souriant, efficace et cohérent avec l'esprit du restaurant (avec une équipe ramassée aux manettes il faut prévoir 1h30/2h pour le service complet). Les plats sont préparés dans une petite cuisine entourée par le comptoir, auquel des convives peuvent manger. Je ne suis pas allé au Japon mais c'est comme cela que j'imagine les petits restos là bas ! Ici on ne bricole pas son sushi avec un vieux mélange sauce soja wasabi: tout est déjà parfaitement assaisonné. La cuisson des viandes et des poissons est extra, tout a du goût, tout est délicieux. Bref pour nous c'est une adresse plaisir que nous réservons à certaines occasions pour de basses raisons financières mais si je pouvais j'irai plus souvent, et je conseille de tenter l'aventure.
Arrivé tard sans réservation, la dame de l'accueil nous prévient que le repas va durer 1h30 car il n'y a qu'un cuisinier, ce que nous acceptons (pas tellement le choix de toute façon). Et lorsque les entrées arrivent, nous comprenons vite que notre diner va être excellent ! Nous n'en espérions pas tant. Les portions ne sont pas grandes mais délicieuses et raffinées, les produits frais et bons.
Comment dire... Ma femme et moi-même sommes des fans invétérés du Japon ainsi que de sa gastronomie. Nous avons déjà eu des opportunités de manger dans des restaurants japonais en Europe, mais aucun d'eux n'arrivent à la cheville du restaurant Bissoh. Ce restaurant est tenu par deux personnes, le chef et une personne en salle. Les deux sont d'origine japonaise. La salle du restaurant n'est pas très grande, maximum personnes, une partie du service se passe à table et une autre au bar, face au cuisine et au chef. L'ambiance est vraiment japonaise et le service digne d'un service à la japonaise. La carte des vins est superbe et très riche. Il est également possible de faire un repas accompagné exclusivement de saké. La cuisine est un doux mélange entre la cuisine japonaise et française. Une partie est vraiment orientée japonaise tandis que l'autre reprend une partie des plats du terroir le tout revisité avec des saveurs et des cuissons à la japonaise. Si il m'était possible de mettre une note de je l'aurais déjà fait ! Tout était absolument parfait et divin ! Je ne peux que vivement vous recommander de vous y rendre si vous deviez être de passage dans la région. Par contre, pensez à réserver si vous ne souhaitez pas passer à côté. Bon appétit!
