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Note moyenne
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Arrivé par le plus grand des hasards dans cet superbe établissement... à la veille des Férias de dax, bcp de restaurants fermés, dont ceux que nous briguions... alors au coin de cette rue, cet atrium, magnifique bâtiment classé dans lequel siège en son centre un restaurant, certes atypique, mais une place assez majestueuse, pour qui aime les vieilles pierres. Une décoration très bonne malgré les difficultés que peut présenter le lieu, immense, à 2 niveaux. L'accueil est très agréable!! Et le service est très pro mais très très convivial.... et plus encore!! La carte est technique, peu paraître quelque peu farfelue, mais quenini, bien que simple et réduite, son choix et sa constitution sont parfaits et en très bonne adéquation avec une palette gustative variée. Mais le plus formidable c est de découvrir une très belle assiette, et de pouvoir y plonger dedans des les premières notes. Un régal somptueux entre un équilibre recherché, une alliance de saveurs extraordinaires avec des légumes travaillé à la perfection rappelant les légumes de ma jeunesse... les viandes ... les desserts enfin un tout dans un esprit et une qualité vraiment hors paire de nos jours.... ayant pourtant une certaine habitude de très bons restaurants, je reste extrêmement ravi de ce moment et je conseil fortement à tous, un jour de passage de vous y arrêter...Il faut avouer que la note est la, ok mais en toute honnêteté, je la trouve plutot très correct en rapports au repas et au vin, ou nous nous sommes un peu lâcher... entrées, plats, desserts, cafes et apéro, la carte à 27€ plus 2 apéro et une bouteille de jurançon (plutot très sympa) 104€.... notre seul regret n avoir pris le temps de remercier le chef.... merci à toute cette équipe.