4 /5
Note moyenne
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Très bel établissement avec des plats légers comme le mango trut ceviche et le poulpe grillé, plus tamales (humitas). L'inspiration dans la cuisine pourrait être appelée Fujimori, avec des touches sud-américaines et asiatiques. La très précieuse serveuse pour ses explications est barista pour vous conseiller une bonne bouteille comme un vrai sommelier. Le reste des plats aurait besoin de se stabiliser, car on a l'impression d'un tourbillon gustatif très rugueux avec, par exemple, le plat végétarien multichois. Trop de goût est trop pour une assiette. On ne sait pas où donner la langue et le palais. Pig pluma est tout à fait et mérite une approche plus réfléchie. Le mac et le fromage n'apportent rien sur une carte sophistiquée. En bref, vous devez choisir et travailler cette carte pour la perfectionner, sans le changer constamment. Bonne soirée cependant et mon 3.5 se transforme en 4/5.