C'est un restaurant pour les personnes sérieuses qui souhaitent vivre une excellente expérience culinaire. Ce n'est pas pour : les enfants, les mangeurs difficiles ou d'autres nazis de la nourriture. Faites une réservation ou vous n'entrerez pas, ils ont une place pour le déjeuner et une pour le dîner. Il s'agit essentiellement d'un restaurant japonais utilisant des ingrédients locaux de manière innovante avec un clin d'œil à la cuisine française. Nous avons commandé le menu dégustation "Surprise" du Chef. Jetez la prudence au vent et faites-le, vous ne le regretterez pas. Le premier sorti est l'Amuse Bouche' (voir photo) Il est garni d'un morceau de bambou et d'une feuille d'érable japonais et ressemble à une œuvre d'art. Vous obtenez ensuite la première des deux entrées avec du poisson cru, des oignons spéciaux, des fruits, de la mousse et plus encore, la deuxième entrée était également un poisson cru différent avec du caviar de truite, des algues, des champignons Enoki, des oignons verts et de la sauce. Ils ont un menu complet de vins locaux raisonnables et nous avons eu une bouteille de blanc. Ensuite, place au premier plat principal qui est un délicat poisson blanc cuit à la vapeur dans une feuille et d'autres choses dont je ne me souviens pas pour le moment. Le plat suivant était le porc, je n'exagère pas quand je dis que c'était si bon qu'il fondait dans la bouche, probablement le porc le plus savoureux que j'aie jamais eu. C'est l'heure des desserts et nous n'avons plus de vin. Le serveur propose une petite tasse de saké froid pour accompagner le premier c'est des fruits et des sorbets à base de fruits dans une coque d'amande, garnis d'un peu de crème. Pour le dessert suivant, le serveur propose un verre de vin blanc plus doux. Ce dessert est génial, il avait ce qui ressemble à une demi-orange dans l'assiette, qui s'avère être du chocolat blanc avec une sorte de crème, des abricots frais pochés et du sorbet au thym. Quand vous partez, vous n'avez pas l'impression d'avoir trop mangé car les portions sont justes et la nourriture est saine. J'ai hâte d'y retourner l'année prochaine.
