Le décor est bien là : tout est vert et rouge, les lauburu tournoient sur les menus, les palas servent d'ardoises à la carte des desserts, et les affiches des fêtes de Bayonne sont accrochées au mur. On sent que même si les serveurs ont vu le jour au Nord de Dax, le patron, lui, doit tâter de la chistera et pratiquer la force basque. Et de fait, en dehors de la bière, l'intégralité de la carte est composé de plats du Pays Basque (il manque, hélas, un axoa...). Les chipirones à la plancha sont savoureux, les sardines accompagnées de piperade honnêtes. La sangria n'est pas très fraîche (ni froide, ni récente, au vu du dépot dans le verre - évidement bodega). la vraie déception est venue du gâteau basque, dont la croûte n'était pas du tout croustillante et friable, la crème pas assez généreuse, et que l'on nous a servi tiède comme une galette des Rois, et donc ramolli comme après un tour au micro-ondes... On ne demandait pas celui de chez Etchebaster, mais on est salement déçu. Si vous allez faire un tour dans ce bistrot, choisissez plutôt un fromage de brebis avec la confiture de cerises pour clore votre repas.
