En tant que technicien supérieur en hôtellerie, écharpe rouge A. Escoffier, j'ai été avec mes six invités très agréablement surpris par la qualité des préparations culinaires. Une cassolette de la mer savoureuse avec une sauce haut niveau, puis un dos de saumon rôti ( ou un suprême de pintade aux champignons ), accompagné d'un tian de légumes rissolés et feuilles de mâche, un plateau de fromage avec l'un d'eux élaboré avec compétence par la chef de cuisine, une assiette de pâtisseries maison dont une spécialité cévenole fabrication et création maison , café, vins de qualité du domaine voisin du Chapitre. .....25 euros par personne, vins 16 euros, café offert par le patron.Malheureusement ce très bel établissement allait fermer le lendemain pour cause de problèmes avec la municipalité, et un démarrage depuis un an qui a patiné pour cause de la mise en place d'une qualité gastronomique qui ne correspondait pas au niveau de la clientèle villeneuvoise qui est plutôt pour une grande bouffe et non à la recherche d'une qualité de niveau gastronomique. A noter la beauté de l'établissement et le confort du mobilier mis à la disposition des clients.
