Nous avions entendu parler de cette brasserie relativement récente et avons finalement pu la visiter cette semaine. Notre groupe de quatre était assis à une table ronde à l'intérieur du restaurant. La terrasse à l'extérieur était pleine d'invités au déjeuner et l'atmosphère était agréable. Nos amis connaissaient le gérant et mentionnaient qu'il venait de recevoir la distinction de "Meilleur Sommelier de France". Le propriétaire de la brasserie a d'autres établissements et une réputation d'excellent chef qui produit constamment des sensations de saison. Un pot de fleurs de légumes assortis avec du yaourt fouetté et de la ciboulette a été livré à notre table pour notre plaisir pendant que nous...
Nous étions à l'hôtel Pont Levis qui appartient à Franck Putelat, le propriétaire de cette brasserie. Je pense que c'est probablement la seule raison pour laquelle nous avons eu une réservation à court terme dans ce restaurant très populaire et très, très bon. C'est le petit frère moins cher du restaurant 2 étoiles Michelin de Putelat. Le restaurant était plein toute la soirée et refusait des clients potentiels toute la soirée. Ce sont eux qui ont omis de réserver. Un très bon personnel. Totalement accueillant. Amical. Utile. La nourriture est excellente. Cassoulet pour ma femme et moi-même. 25 minutes de précommande. Sort en bouillonnant. Mélange de haricots, cuisse de canard confite, sauci...
Nous avons été très maltraités. Nous avons trouvé difficile de réserver dans un premier temps. On nous a dit de venir. Nous avons réservé et on nous a montré à l'intérieur. Très proche d'un autre couple avec un repas romantique. Enfin. Le caille du mari était rose. Sérieusement rose floral. Trois personnes ont dû inspecter et remplacer. C'était cher. Aucun service. La facture a été demandée trois fois. Des attentes avec nos assiettes vides à enlever jusqu'à ce que nous les retirions enfin et les placions sur le bureau du serveur lui-même. Ce n'est pas un restaurant que nous recommanderions de quelque manière que ce soit. Ne recommandez pas.
Ma femme est chef et a recherché un bon restaurant pour un anniversaire (sa tante était avec nous) ce soir-là. Elle a choisi la Brasserie A Quatre Temps et quel choix ! La nourriture était tout simplement divine et si bien présentée. Les toilettes étaient impeccablement propres et ils ont également apporté une bougie allumée dans le dessert pour la célébration de l'anniversaire. Une autre chose qui (pour moi) approuvait pleinement notre choix était la sélection de la musique de fond. Dans l'ensemble, une expérience des plus agréables et fortement recommandée.
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Donc, ce fut une soirée de régal pour nous. Finale de notre petit voyage dans les trois pays et événement anniversaire pour nous. Le chef ici est étoilé au Michelin. Vous pouvez voir pourquoi. Le service était très rapide et courtois. De bons conseils sur les choix de vins pour accompagner nos plats. La présentation de chaque plat était réfléchie mais surtout la qualité et le goût de chaque plat y correspondaient. La fierté qu'ils ont pris avec chaque cours, le rythme de service détendu et amical et
A Quatre Temps est une brasserie située au centre de Carcassonne (dans la ville nouvelle, pas dans la forteresse), ville médiévale du sud de la France. Nous sommes venus ici pour manger un cassoulet fait maison avec un verre de vin rouge et...un café. Ma fille de 6 ans a mangé du poulet pané avec des beignets et de la glace. C'est un restaurant très confortable, où vous pourrez déguster une cuisine locale. Très bon endroit pour commencer le voyage.
Assis sur la terrasse, nous avons eu un bon déjeuner. Nous avons commandé à la carte (bavette, porc et burger végétarien) et la nourriture était vraiment bonne. Style bistro typiquement français. Malheureusement, il manquait un serveur / serveuse, le service était donc trop lent et bâclé.
Nous y sommes allés pour dîner avec la famille et nous sommes choqués de voir à quel point la nourriture était savoureuse et à quel point la présentation était soignée. Le personnel était extrêmement gentil et serviable, la nourriture était fraîche et incroyablement savoureuse.
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Cette jolie petite brasserie au bout du centre de Carcassonne était un bon choix pour terminer la soirée. Nous étions un groupe de 15, tous les plats étaient servis à peu près au même moment, le vin était bon, cependant.
Assez dit ! Vaut vraiment le détour. Pensez à réserver - nous venons d'avoir une table en arrivant le soir.
