Une adresse absolument incontournable à Chablis. Nous avons déjeuné au Chablis Wine Not et ce fut une très belle surprise. D’abord, la carte des vins est tout simplement exceptionnelle : probablement l’une des plus belles que j’aie vues dans un restaurant. On passe du Petit Chablis aux grandes bouteilles mythiques (Pétrus). avec aussi de vrais flacons de connaisseurs, comme François Cotat . Une cave impressionnante, intelligente, passionnante. Côté cuisine, c’est au même niveau : des entrées sous forme de tapas, excellentes, généreuses et parfaitement pensées pour partager. Puis des viandes absolument remarquables. Nous avions pris une bavette et une sorte de basse côte : cette dernière étai...
Bah ! INCROYABLE. On connaissait la maison mais cette fois Hyper méprisant. Je pense que le succés et le manque de concurrence fait grossir la tête. Nous avons été jeté (au sens propre) dehors et menacé pour avoir demandé quand la côte a l'os angus allait arriver étant donné que cela faisait 40 minutes que nous attendions. Le type a l'acceuil était visiblement déjà bien chaud. C'est ce que j'ai déduit de sa façon qu'il avait de rire faussement et bruyamment a chaque acceuil client. Bon toute façon je crois qu'à ce stade de bêtise, il n'y a plus rien à faire car je ne pense pas que mon avis soit lu ou pris considération. Nous en reparlerons, je ne suis pas prêt d'oublier.
Bien sûr nous n 'habitons à 200km de Chablis mais passant toutes nos vacances dans la région, nous venions fréquemment au Wine Not depuis son ouverture. Nous apprécions la cuisine et l 'accueil, malheureusement nous avons essuyé plusieurs refus : impossible de réserver uniquement à midi , réponse essayez de venir au deuxième service . Quand on vient de loin et que no
Merci d'avoir accepté de nous prendre. Nous n'avions aucune réservation. La cuisine est excellente pour un prix raisonnable !! Le personnel très sympathique, à notre écoute et prêt à nous rendre service. Bref je vous le conseille mais, surtout, n'oubliez pas de réserver car aujourd'hui en tout cas, c'était bien.
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Wahou ! Magnifique surprise, les tapas sont top, le personnel super sympa un sommelier vraiment au top ! Excellent rapport qualité prix, idéal si vous aimez manger raffiné avec un accord mets et vins au top à un prix raisonnable !
La cuisine est excellente, mais quel dommage que le patron ait passé son temps à mettre la pression en parlant mal aux serveurs, ce qui ne nous a pas permis de passer un bon moment. Va prendre la commande EN COURANT ??? Malaise.
Extra !!! Super expérience ,cuisine et viande délicieuse, service avec le sourire et la bienveillance au top du top avec un sommelier de très bon conseil et agréable. Je recommande vivement les yeux fermés.
Rien à dire sur la cuisine et le service. En revanche, le patron n'a manifestement pas appris le respect, parle mal à son service et désagréable, mais d'autres commentaires l'ont déjà noté.
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Un cadre très sympa, une cuisine traditionnelle et innovante, un service souriant et efficace. Et une carte des vins a vous donner le vertige, à des prix corrects. Une adresse à retenir.
Vin sur vingt. De bons produits servis avec une grande amabilité et une superbe présentation. Vive Chablis, vive le terroir et vive la France. (super sympas avec les bébés/enfants)
