Nous avons d'abord rencontré Philippe et dès que nous avons su que nous retournions à Carcassonne, nous avons voulu le revoir. Quelle soirée fantastique. Un petit espace intime, un menu entièrement concentré sur la truffe (aucune autre option disponible) et une sélection de vins à savourer. Nous avons dégusté une cocotte à la truffe, des pommes de terre à la truffe, un carpaccio aux truffes et tout était incroyable. Il y avait même un fromage de style Brie décontracté avec de la truffe naturelle que je pense être le meilleur du meilleur. Après avoir pleuré à travers le verre, Philippe leur a donné la possibilité d'essayer ce qui est une bouchée savoureuse en soi. Après le dîner, vous pouvez...
Et nous sommes simplement entrés pour prendre un verre de vin, ayant été intrigués par le lien avec la truffe plus tôt dans la journée. C'est l'établissement le plus incroyable. Apparemment un bar à vin mais de petits tableaux noirs dispersés proposent des collations et des repas à base de truffes. Tout est préparé personnellement par le propriétaire, qui conseille également sur les vins, vous proposant un choix de trois à chaque fois ou avec chaque plat. Tout est d'origine locale. Nous avons commencé avec un œuf mollet chaud avec des copeaux de truffe et du pain français grillé. Incroyable. Ensuite, ma femme a pris du carpaccio de bœuf, avec de la truffe. Superbe. J'ai pris du foie gras ave...
Accueil chaleureux , simple , efficace … Cuisine extraordinaire, un très bel assortiment avec les truffes Un régal Une fois la couleur du vin choisi, ils vous font la dégustation de 3 vins différents afin de choisir le bon. Très belle expérience. À renouveler sans faute Des personnes qui aiment leur métier et cela se ressens
Un petit restaurant spacieux au pied des remparts de Carcassonne, le patron est super sympa, il vous fait goûter les vins avant de servir, la carte est simple mais tout est délicieux, et il est très généreux lorsqu'il sert les truffes repoussées ou les plats en lame qui sortent de la cuisine.
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Si vous voulez essayer les truffes, laissez Philippe être votre guide. Nous n'avions jamais mangé de truffe mais nous sommes désormais convertis. L'accord vin était excellent. Une expérience vraiment agréable!
Délicieux! Nourriture savoureuse, excellent vin, hôte très sympathique et accueillant, le tout dans un petit bar parfait. Endroit idéal pour passer notre dernière soirée à Carcassonne.
Très bon restaurant ! un endroit aux senteurs exquises de truffes , où l'on découvre et déguste ce met si fin que nous propose Philippe Barriere sous...
Un excellent couscous, très copieux, un plateau de pâtisseries délicieuses... excellent accueil, je recommande vivement.
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La meilleure pastilla que j'ai mangée. Un pur délice. Félicitations à tous.
Nous avons encore une fois eu un excellent petit déjeuner.
